V některých letech je úroda broskví tak bohatá, že nemůžete sníst všechno čerstvé ovoce. Hvozením je zakonzervujete a chuť ještě zintenzivníte.

K sušení broskví nepotřebujete sušičku

Co potřebuji k sušení broskví?

Platí: čím pomaleji ovoce schne, tím více vitamínů zůstane zachováno. To hovoří ve prospěch sušení venku.

Velmi praktické je použití sušičky, jejíž teplotu lze jemně přizpůsobit příslušné potravině. Případně můžete broskve sušit v troubě na nejnižší stupeň.

Co musím vzít v úvahu při výběru ovoce?

Vždy používejte bezchybné a plně zralé broskve bez otlaků. Pouze tyto rozvinou plnou vůni jako sušené ovoce. Vzhledem k tomu, že chutná barva ovoce v důsledku procesu sušení poněkud trpí, můžete ovoce předem namočit na deset minut do horkého sirupu:

  1. Z 600 ml vody uvařte sirup, přidejte 300 g cukru a 200 g řepného sirupu.
  2. Když se všechny krystaly rozpustí, přidejte do tekutiny celé omyté ovoce.
  3. Deset minut blanšírujte broskve.
  4. Vyjmeme, krátce opláchneme, rozpůlíme, zbavíme semínek a ovoce nakrájíme na plátky.

Na vzduchu suché broskve

Za tímto účelem by venkovní teplota měla být mezi 20 a 30 stupni. Ideální je pár letních dnů:

  1. Plátky broskve položte na mřížky a umístěte je na chráněné místo na terasu nebo balkon.
  2. Ovoce zakryjte tenkou utěrkou a plátky ovoce občas otočte.

Osušte broskve v troubě nebo v sušičce

Pokud počasí nepřeje, můžete ovoce poměrně rychle usušit v troubě:

  • Umístěte kusy na mřížku.
  • Nastavte přístroj na nejnižší teplotu.
  • Zasuňte varnou lžíci do dvířek trouby, aby mohl unikat vlhký vzduch.
  • Každé dvě hodiny broskve otočte a v případě potřeby přerovnejte.

Pokud máte sušičku, položte plátky broskví na rošty a osušte je podle pokynů výrobce.

tipy

Sušené broskve si můžete vychutnat jako zdravou svačinku mezi jídly. Nakrájejte na malé kousky, báječně se hodí k müsli. Sušené plody jsou skvělé jako sladká chuť do slaných pokrmů.

Kategorie:

Stromy