Sladké kaštany pečené na ohni jsou pochoutkou, bez které nesmí chybět žádná návštěva vánočních trhů. Kaštany se také hodí k mnoha slaným nebo sladkým zimním jídlům. Uchováním ovoce, které vydrží čerstvé jen omezenou dobu, ho můžete skladovat po celý rok.

Nakládané kaštany jsou lahodnou svačinkou

Potřebné nádobí

Nejdůležitější při zavařování jsou sklenice, které je nutné předem 10 minut sterilizovat ve vroucí vodě. Může být použito:

  • twist-off sklenice s neporušeným těsněním,
  • Zavařovací sklenice se skleněným víčkem, gumovým kroužkem a kovovou sponou,
  • Sklenice, u kterých je víčko spojeno přímo se sklenicí pomocí gumového kroužku s kovovým držákem. Ty však mají nevýhodu, že nemůžete zkontrolovat, zda se vakuum skutečně vytvořilo.

Kaštany můžete zavařit klasickým způsobem v budícím hrnci nebo v troubě.

Připravte si kaštany

  1. Sladké kaštany důkladně omyjte i se slupkou.
  2. Pomocí kaštanových kleští nebo ostrého nože nařízněte na zakřivené straně kříž.
  3. Dbejte na to, aby byla poškrábaná i chlupatá blána, jinak se později z dužiny neodlepí.
  4. Naplňte hrnec vodou a kaštany vařte 6 minut.
  5. Mezitím si předehřejte troubu na 220 stupňů a mokré kaštany dejte na plech.
  6. Pečeme na 220 stupňů 30 minut.
  7. Občas protřepejte a podlijte vodou.
  8. Necháme vychladnout a oloupeme.

Sladké vařené kaštany

Ingredience:

  • 1 kg kaštanů
  • 125 ml vody
  • 2 citrony
  • 750 gramů cukru

Příprava:

  1. Citrony vymačkáme a šťávu přidáme do vody.
  2. Přiveďte k varu a krátce blanšírujte kaštany.
  3. Kaštany vyjmeme děrovanou lžící a do vody nasypeme cukr.
  4. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
  5. Sklenice naplníme kaštany a dolijeme sirupem.
  6. Umístěte na mřížku zavařovacího hrnce a pečte 30 minut při 100 stupních.

Neutrální vařené kaštany

Připravené kaštany dejte do sklenic a přidejte dvě lžíce vody. Pevně uzavřete a louhujte při vysoké teplotě po dobu 1,5 hodiny.

tipy

Chcete-li zkontrolovat čerstvost sladkých kaštanů, vložte je do vlažné vody. Pokud ovoce klesne ke dnu, je kvalitní a bez červivosti. Pokud se však zvedne, měli byste kaštan přestat používat.

Kategorie:

Stromy