Podzim znamená čas sklizně. Každý, kdo vlastní sad, má spoustu materiálu na další zpracování. Jablka jsou nejen ideální přísadou do džemů a pyré, ale také výborným základem šťáv.
Pomocí lisu na ovoce si během chvilky vyrobíte vlastní šťávu, bohatou na vitamíny, lisovanou za studena
Jak lisovat jablka:
- hrnec na vaření: časově náročná metoda, jejíž výtěžek se musí rychle spotřebovat
- parní odšťavňovač: zjednodušuje pracovní postup a pohodlně se používá
- lis na ovoce: Varianta pro studené a jemné lisování
hrnec na vaření
Při této metodě není potřeba ovoce loupat. Zahříváním však dochází ke ztrátě živin. Omyté spadané ovoce zbavíme jádřince a nakrájíme a hrnec naplníme vodou. Čím menší kousky jablek nakrájíte, tím větší výtěžnost šťávy bude později.
Směs necháme přikryté vařit 20 minut, dokud nevznikne kašovitá jablečná omáčka. Tu vložte do jemného sítka nebo bavlněné látky a nechte šťávu přes noc odkapat do nádoby. Druhý den hmotu vymačkejte.
parní odšťavňovač
Při procesu tepelného odšťavňování se ovoce nemusí loupat ani vypeckovat. Postačí, když je omyjete a nakrájíte na malé kousky. Naplňte spodní hrnec vodou a vložte kousky ovoce do přiloženého košíku. Umístěte nádobu na varnou desku a začněte proces vaření.
Horká vodní pára stoupá vzhůru a praská buněčné stěny. Šťáva vytéká a protéká sítem do střední mezinádrže. Ovocnou šťávu můžete hadicí plnit přímo do lahví.
lis na ovoce
U těchto modelů je nutná příprava jablečných plodů na kaši. K tomu vám poslouží mlýnky nebo drtiče ovoce. Na pyré je vhodný i kuchyňský robot. Ovocnou dužinu naplníme do nádoby lisu a uzavřeme. Dřevěné nebo kovové kotouče se posouvají nahoru a dolů pákovými pohyby vřetena. Tímto procesem se z hmoty vylisuje šťáva, která následně odteče přes síto.
tipy
Pořídit si lis na ovoce se vyplatí každému, kdo má doma nebo na malé zahrádce ovocné stromky. Průměrná cena 60 eur se při velkém množství vyplatí.