Tmavě fialové peckovice jsou bohaté na vitamíny a minerály. Chutnají lahodně a dodají vám dobrou náladu. Když je léto v plném proudu, švestky se snaží dosáhnout plné zralosti. Milují slunce stejně jako mnoho milovníků přírody a hobby zahrádkářů.
Švestky je možné sklízet od poloviny července
Připraveno ke sklizni
Od poloviny července do poloviny září jsou ovocné stromy plné šťavnatého ovoce. Pokud nemáte na vlastní zahradě švestky, můžete si ovoce nasbírat sami z četných zařízení. Nakonec se účtuje cena za kilogram, která se liší podle poskytovatele.
Co potřebuješ:
- nádoba pro sběr
- případně žebřík nebo sběrač ovoce s teleskopickou rukojetí
- v případě potřeby hák na žebřík
Tipy pro správný výběr
Plody stromu dozrávají různou rychlostí, protože slunce nesvítí rovnoměrně na celou korunu. Horní švestky dozrávají dříve než plody na spodních větvích. Pokud pod tlakem mírně povolí a stopku lze bez větší námahy oddělit od větve, jsou peckoviny připraveny ke sklizni.
Skořápky byste se měli dotýkat co nejméně, protože ji chrání bělavá vrstva vosku. Zabraňuje nadměrné ztrátě vody a chrání před choroboplodnými zárodky. Při mytí nebo tření se ochranná vrstva známá jako vůně ztrácí. I tuhle můžete jíst.
Užitečné informace: referenční odrůda
„Bühler Frühzwetschge“ je odrůda, která byla objevena náhodou v roce 1840. V následujících desetiletích se tato náhodná odrůda rozšířila po celé Evropě. Stala se symbolem bádenské švestky a dodnes slouží jako referenční objekt pro dobu zrání všech švestek a damsonů. Za rané švestky jsou považována všechna plemena, která dozrávají v Německu před ranými z údolí Bühler. Všechny následující jsou označovány jako pozdní odrůdy.
Rozdíl mezi švestkami a damsony
Zatímco švestka má pevnou a křupavou dužinu, aromatická a kyprá švestka je jemnější a šťavnatější. Ten je ideální pro přípravu kaše, chutney a džemů. Spíše podlouhlé švestky jsou ideální přísadou do koláčů, protože při pečení drží tvar a nevytékají. Ty většinou dozrávají o něco později než švestky.