Pro vysoký obsah vlákniny a hodnotné přísady patří datle mezi zdravé svačiny. Plody jsou čerstvé od září do ledna. Pamlsek je bohužel dost citlivý a rychle se kazí. Sušené datle se naopak dají jíst minimálně rok. V následujícím článku se dozvíte, jak si můžete „pouštní chléb“ uchovat doma.
Datle lze sušit v troubě nebo na vzduchu
Vyrobte si datle
Sušením se snižuje obsah vody v plodech, které jsou při sklizni velké asi jako švestka, na dvacet procent.
Suché datle na slunci
Po sběru zralých datlí se v zemích produkce tradičně pokládají na zem a suší se na slunci. Funguje to za předpokladu pěkného a teplého počasí i v našich zeměpisných šířkách:
- Datle krátce propláchneme pod tekoucí vodou.
- Vydejte se na slunce na drátěném stojanu.
- Ovoce se suší, když je slupka matná a mírně scvrklá, zatímco dužina je jemná a krémová.
Datle sušte v troubě nebo v sušičce
Pokud se rozhodnete pro tuto variantu, rozhodně byste měli dbát na správnou teplotu. Pokud ovoce sušíte příliš horké, vnější slupka ztuhne dříve, než se stihla odpařit vnitřní vlhkost.
- Čerstvé, bezchybné datle jsou pečlivě umyté.
- Ideální je teplota mezi 50 a 55 stupni.
- Doba schnutí je cca 26 hodin. Záleží na velikosti a tloušťce ovoce. Vždy proto zkontrolujte, zda jsou datle dostatečně vysušené.
Jak dlouho vydrží sušené datle?
Sušené ovoce díky vysokému obsahu cukru vydrží minimálně rok. Poté cukr začne krystalizovat a chuť vybledne.
Správně ukládejte data
Čerstvé datle musí být skladovány na chladném místě. Ovoce nikdy nebalte do plastu, rychle se zkazí. Sušené ovoce umístěte do vzduchopropustné krabice pro skladování.
tipy
Pokud by datle dlouhým skladováním příliš ztvrdly a vysušily, můžete ovoce jednoduše namočit do teplé vody nebo mléka. Nasáknou tekutinu a opět příjemně změknou.