Hrušky lze konzervovat různými způsoby. Kromě probuzení se osvědčilo sušení ovoce. V následujícím textu najdete jednoduché a chutné recepty.

Konzervované hrušky jsou lahodné a potěšení, zejména v zimě

Vařte hrušky

Protože se měkké druhy hrušek při zavařování rychle rozpadají, je vhodné konzervovat pouze zralé druhy s pevnou dužninou.

Kromě ovoce budete potřebovat zavařovací sklenice s gumovým kroužkem a pojistnou sponou nebo zavařovací sklenice se šroubovacím uzávěrem, které nejsou příliš malé. Případně jsou vhodné brýle s houpacím vrškem. Všechny nádoby musí být před plněním ovoce pečlivě sterilizovány.

Recept na hruškový kompot

Ingredience:

  • 1 kg hrušek
  • 450 ml vody
  • 100 gramů cukru
  • 1-2 tyčinky skořice
  • 3 hřebíčky
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • šťáva z 1 citronu
  • 3 sklenice o obsahu 500 ml

příprava

  1. Hrušky omyjeme, oloupeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jádřinec.
  2. Vařte vodu s citronovou šťávou, cukrem a kořením, dokud se cukr nerozpustí.
  3. Kousky hrušek navrstvíme do sklenic. Nahoře nechte alespoň dva centimetry místa.
  4. Nalijte na něj směs cukru a vody. Hrušky by měly být zcela zakryté.
  5. Sklenice postavte do kastrůlku, nesmí se vzájemně dotýkat.
  6. Naplňte hrnec vodou tak, aby byly nádoby ze tří čtvrtin plné.
  7. Probuďte se při 80 stupních 25 - 30 minut.

Případně můžete hrušky zapéct v troubě. Za tímto účelem vložte sklenice do pekáče naplněného vodou a vařte ovoce při 180 stupních asi 30 minut.

uschnout hrušky

Ovoce se konzervovalo sušením již ve středověku. Hrušky bohužel často sušením velmi ztmavnou, což nevypadá tak hezky. Důvodem je proces oxidace, kterému průmysl zabraňuje sírou.

Kousky ovoce, které chcete usušit, stačí doma dát na 5 minut do misky s litrem vody a přidat 4 lžičky práškové kyseliny askorbové nebo půl litru citronové šťávy.

přísad

  • Zralé, ale ne kašovité hrušky.
  • Dehydrátor. Případně můžete ovoce sušit v troubě. K mnoha horkovzdušným fritézám nechybí ani praktické sušící vložky.

příprava

  1. Hrušky důkladně omyjte, ale neloupejte.
  2. Ovoce rozčtvrtíme, vykrojíme jádřinec.
  3. Nakrájejte na plátky.
  4. Čtvrtky hrušek položte vedle sebe na sušák a sušte při 55 stupních asi 15 hodin.
  5. Hrušky se suší, když už v tlusté části necítíte žádnou vlhkost. Povrch je pak na dotek drsný a dost tvrdý.

tipy

Hrušky můžete i zamrazit. Díky tomu však bude ovoce velmi měkké. Po rozmražení se však dají snadno zpracovat na džem nebo kompot.

Kategorie:

Stromy