Pokud máte na zahradě jabloň, v dobrých sklizňových letech se jen stěží zachráníte před ovocem. Lahodný jablečný džus si můžete připravit i sami bez odšťavňovače. Šťáva plněná ve sterilních lahvích vydrží dlouhou dobu. Případně ho můžete zamrazit, aby se zachovaly všechny cenné ingredience.
Příliš mnoho čerstvé jablečné šťávy? - Řešením je zmrazení
udělat jablečný džus
Ovoce nejprve omyjte, zbavte jádřince a štědře odstraňte všechny nahnilé části. Poté ovoce zvažte: dvě kila jablek tvoří asi jeden litr jablečné šťávy.
- Jablka nakrájíme na malé kousky a uvaříme je v troše vody do měkka.
- Vše rozmixujte mixérem nebo mixérem.
- Vymačkejte jablečný pyré přes utěrku, gázu nebo sáček s ořechovým mlékem.
- Pokud chcete, dochuťte trochou cukru nebo citronové šťávy.
Alternativně můžete jablečnou šťávu připravit pomocí odšťavňovače. I k tomu je třeba ovoce důkladně omýt a vyříznout všechna poškozená místa. Protáhněte jablka zařízením a zachyťte jablečnou šťávu.
Zmrazte jablečnou šťávu
Vzhledem k tomu, že čerstvá šťáva musí být chlazena a i tak může být uchována jen několik dní, musí být poté konzervována. Zmrazení je dobrý nápad, protože k tomu nemusíte jablečný džus sterilizovat. Tím jsou zachovány všechny vitamíny a minerály.
- Ihned po odšťavnění naplňte šťávu do velmi stabilních mrazicích sáčků. Plnění je jednodušší, pokud sáčky umístíte do vysoké stabilní nádoby, jako je konvice na kávu nebo čajová konvice.
- Dobře se hodí i výrobníky ledových kostek nebo sáčky na led. Takto zmrazenou šťávu lze velmi pohodlně po částech odebírat.
- Nádoby na mateřské mléko jsou ideální pro zmrazení šťáv. Jsou nezávadné pro potraviny, netoxické a vhodné ke zmrazování. Jsou také elastické, což je výhoda, protože kapalina při zamrznutí expanduje.
- Pokud chcete zamrazit velké množství šťávy, plastové dózy jsou velmi praktické. Obdélníkový tvar umožňuje jejich snadné stohování, takže prostor v mrazničce je optimálně využit.
- K rozmrazení stačí kostky vložit do sklenice. Vzhledem k tomu, že jablečný džus, který si sami připravíte, má mnohem intenzivnější aroma než mnoho džusů z obchodu, můžete ho zředit minerální vodou a připravit tak lahodný střik.
- Větší množství lze v lednici rozmrazit zvlášť šetrně.
tipy
Otevřenou jablečnou šťávu (mateřská šťáva), kterou nespotřebujete do několika dnů, lze také uchovat zmrazením.