Nemusíte kupovat čerstvou zeleň v supermarketu nebo si ji sami pěstovat na zahradě. Zejména na jaře příroda prostírá stůl různými způsoby, které jsou mimořádně chutné. Stačí nasbírat pamlsky na další procházce a překvapit své blízké neobvyklým výtvorem.
Pampelišky jsou lahodným doplňkem každého salátu
Pampeliškový salát s pečeným hermelínem
Tento barevný salát pokryje téměř celou denní potřebu vitaminu E a je skutečnou vitaminovou C bombou.
Ingredience:
- 250 g mladých listů pampelišky
- 1 žlutá a červená paprika
- 2 jarní cibulky
- 1 balíček obalovaného hermelínu
Obvaz:
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bílého balzamikového octa
- 1 lžička hořčice
- Nějaké rybízové želé nebo cukr
- sůl a pepř na dochucení
příprava
- Papriky omyjeme, rozčtvrtíme, zbavíme semínek a dáme na plech.
- Vložte do trouby na horní polici a grilujte na nejvyšší úrovni po dobu 5 až 10 minut.
- Vyjmeme, necháme vychladnout a sloupneme slupku.
- Papriky nakrájíme na jemné proužky.
- Jarní cibulky omyjeme a nakrájíme na kolečka.
- Pampelišku velmi důkladně omyjeme, okrájíme, odstředíme a odřízneme spodní třetinu.
- Uspořádejte na talíře.
- Ingredience na dresink dejte do vysoké kádinky a rozmixujte ručním mixérem.
- Hermelín opečeme podle návodu na obalu.
- Na salát položíme sýr a pokrm pokapeme dresinkem.
Goutweed špenát
Goutweed obsahuje hodně vitamínu C
Tento plevel přivádí nejednoho hobby zahradníka k zoufalství. „Středověký špenát“ je vlastně příliš dobrý na to, aby skončil jen tak na kompostu. Obsahuje nejméně čtyřikrát více vitamínu C než citron a svými cennými složkami posiluje imunitní systém.Ingredience:
- 500 g goutweed
- 1 šalotka
- 1 stroužek česneku
- 100 ml smetany
- 1 lžíce másla
- trochu mouky
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
příprava
- Goutweed dobře omyjte a nasekejte nahrubo.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Smažíme na másle dozlatova.
- Přidejte mletý bez a nechte splasknout.
- Zaprášíme moukou a zalijeme smetanou.
- Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Stát se na požádání.
Špenát Giersch chutná mimořádně lahodně s opečenými bramborami a vejci nebo jako omáčka na těstoviny.
tipy
Divoké bylinky sbírejte pouze mimo frekventované silnice, aby rostliny neznečišťovaly výfukové plyny. Měli byste se také ujistit, že sběrná oblast není na oblíbené "pěší trase".