Pokud máte rádi dýňovou polévku, můžete vždy použít porci. Je dobře, že zmrazené zásoby jsou připraveny k podávání během okamžiku. Díky truhle se velký plod dýně zcela spotřebuje nebo se ušetří drahocenný čas na vaření. Teď jde o recept!

Dýňová polévka je skvělá pro uchování v mrazáku

Už jste připraveni připravit dýňovou polévku?

Pokud nelze celou čerstvě připravenou dýňovou polévku sníst najednou, zbytek lze snadno zmrazit na později. Pokud je však dýně ke zpracování velké množství, má menší smysl připravovat dýňovou polévku do posledního detailu.

Dýňové polévky se obvykle dolaďují dalšími přísadami a koření kořením. To má vliv jak na trvanlivost v mrazáku, tak na chuť a konzistenci rozmražené polévky.

Účinek smetany a koření

Přidané koření a smetana zkrátí trvanlivost v mrazáku asi na tři měsíce. Po rozmrazení chutná dýňová polévka také méně intenzivně než zmrazená. Síla koření se trochu snížila.

Při rozmrazování se může rychle stát, že se přidaná smetana při zahřívání oloupe a polévka už není hezká a krémová.

Po rozmrazení pouze dolaďte a okořeňte

Ideální by bylo, kdyby dýňová polévka byla téměř hotová do mrazáku a konečnou chuť dostala až po rozmražení. Postačí, když je dýně uvařená a pyré a zmrazená.

Dýňová pěna jako základ polévky

  1. Tykev očistěte pod vodou nebo otřete vlhkým hadříkem.
  2. Dýni rozkrojte napůl.
  3. Velkou lžící vydlabejte semínka a jádro.
  4. Dýni nakrájejte na ještě menší kousky a ostrým nožem odstraňte slupku.
  5. Vložte kousky tykve do hrnce a zalijte vodou.
  6. Dýni uvařte asi za 20 minut.
  7. Vypusťte zbývající vodu z vaření.
  8. Dýni rozmačkejte nebo rozmixujte na jemnou dužninu.
  9. Před nalitím do vzduchotěsných mrazicích nádob a zmrazením nechte horkou kaši úplně vychladnout.

tipy

Dýňové pyré zmrazte v mrazicích sáčcích, ideálně utěsněných vakuovým uzávěrem. Díky tomu lze dýňové pyré skladovat naplocho a po vyjmutí rychleji rozmrzne.

trvanlivost

Jemné dýňové pyré lze skladovat v mrazáku čtyři měsíce. Pokud kousky dýně před zmrazením nerozmixujete, prodloužíte tím trvanlivost na více než šest měsíců.

rozmrazování

Dýňové pyré můžete rozmrazit následovně:

  • zlehka přes noc v lednici
  • na mírném ohni v hrnci s trochou vody

Kousky dýně potřebují trochu déle, než se rozmrazí, takže by neměly být v hrudi příliš velké.

další zpracování

Jakmile je dýňové pyré úplně rozmražené, lze žár zvýšit. V případě potřeby můžete nyní přidat trochu vody, ale také smetanu, crème fraîche a podobně. Těsně před podáváním se dýňová polévka dochutí kořením.

Pokud byla dýně zmrazená na kousky, bude nutné ji po rozmrazení rozmixovat.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Vhodnost: Hotová dýňová polévka se dá zamrazit
  • Problém: Krátká životnost; smetana jako složka vločkuje; Intenzita chuti trpí
  • Doporučení: Zmrazte čisté dýňové pyré; Po rozmrazení zpracujte na polévku
  • Příprava: Dýni rozpulte; k jádru Kůra; nakrájet na malé kousky
  • Příprava: Kousky dýně vařte 20 minut; vypustit vodu; pyré
  • Zmrazit: Po vychladnutí vložte do vzduchotěsných mrazicích nádob
  • Alternativně: Zmrazte celé vařené kousky; pyré až po rozmrazení
  • Trvanlivost: Polévka: 3 měsíce; Kaše: 4 měsíce; Kusy: více než šest měsíců
  • Rozmrazování: Přes noc v lednici; s trochou vody v hrnci
  • Další zpracování: ohřev; zušlechťovat dalšími přísadami; okořenit

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada