Mnoho květin, které lze jíst, roste na polích, v lesích a zahradách. Tato příručka zkoumá, zda sedmikrásky patří do slavného okruhu jedlých rostlin. Všechny důležité otázky ohledně konzumace Bellis perennis zde dostávají srozumitelnou a praktickou odpověď.

Sedmikrásky jsou úžasné v salátech

Obsah

Ukázat vše
  1. to podstatné ve zkratce
  2. Jsou sedmikrásky jedlé?
  3. 2 recepty
  4. jaký efekt?
  5. Jedlé pro domácí mazlíčky?
  6. Často kladené otázky

    7. to podstatné ve zkratce

    • Sedmikrásky jsou jedlé a zdravé
    • Sedmikrásky lze konzumovat syrové v salátech nebo na chlebu nebo jako čaj
    • Květy se dají nakládat jako kapary
    • Sedmikráskový čaj tiší kašel, mast pomáhá při kožních problémech a drcený kořen tiší bolesti svalů a revma

    Můžete jíst sedmikrásky?

    Sedmikrásky jsou jedlé a plné zdravých vitamínů. To je zajímavý aspekt těchto výrazných divokých květin, které jsou v našich končinách všudypřítomné a užitečné jako pastva pro včely. Následující tabulka shrnuje, které části sedmikrásky jsou jedlé, s tipy na lahodné možnosti konzumace:

    Jedlé části Bellis Potěšující varianta I Potěšující varianta II
    listy čerstvě utržené jako salát
    pootevřené květy drsný jedlé dekorace jídla
    pupeny drsný nakládané
    otevřel květiny obloha jako čaj
    semínko opečený syrové jako příloha k salátu
    vykořenit nepoživatelné

    Vysvětlení ke spotřebě

    Nejlépe chutnají mladé sedmikrásky

    Listy se shromažďují v husté růžici listů blízko země. Každý list se skládá z řapíku a listové čepele, které jsou téměř stejně dlouhé. Nemusíte oddělovat dvě složky, protože můžete jíst listy se stopkou. Čím je list sedmikrásky mladší, tím je chutnější a zdravější. Listy Bellis, čerstvě utržené a používané jako přísada do jarních salátů, chutnají obzvlášť dobře. V moderní kuchyni listy bohaté na vitamíny okoření každé zelené smoothie.

    Pro kopretiny jsou charakteristické typické květy kopretin. Ty se skládají až ze 100 žlutých trubkovitých květů, obklopených bílými paprskovitými kvítky, uspořádanými ve dvou řadách. Každá květina je posazena na bezlistém stonku dlouhém 5 až 20 centimetrů. Květy můžete jíst syrové v jakékoli fázi růstu, se stonkem nebo bez něj. Jako těsně uzavřená poupata se dají nakládat i jako chutná náhrada kaparů. Od března do června inspirují pootevřené květy lehce oříškovou vůní. Zcela otevřené květy sedmikrásky chutnají lehce štiplavě až hořce, což se doporučuje konzumovat jako salát nebo čaj.

    Uschlé květy se mění v neopadavé plody s drobnými semeny. Semínka můžete jíst syrová nebo je opražit na pánvi jako přílohu k ořechovému salátu. Kdo se nezalekne vysoké námahy při sběru, získá se semínky kopretin bohatý zdroj vitamínů na podzim a zimu.

    tipy

    Při sběru kopretin ke konzumaci buďte opatrní. Květiny sbírejte raději na vlastní zahradě. Vyhýbejte se místům na frekventovaných silnicích, v průmyslových oblastech a v těsné blízkosti chemicky postřikovaných polí. Sedmikrásky absorbují škodliviny svými kořeny, které vy a vaše rodina jíte spolu s listy, poupaty a květy.

    Youtube

    Jíst sedmikrásky - 2 recepty

    Se správným receptem můžete přelstít štiplavou, hořkou chuť sedmikrásek. Jedna z nejoblíbenějších variací přípravku promění poupata sedmikrásky v chutnou náhražku kaparů. Následující recepty mohou inspirovat vaši kulinářskou fantazii, abyste si pochutnali na kopretinách hvězdné kvality:

    Kandované sedmikrásky

    Spolehlivý recept vyžaduje pouze tři ingredience: 1 hrst kopretin se stonky, 100 ml vody a 125 g cukru. Při přípravě postupujte takto:

    1. V hrnci dejte vařit vodu
    2. Vmíchejte cukr, dokud se všechny krystaly nerozpustí
    3. Odstraňte hrnec z ohně a nechte sirup vychladnout
    4. Mezitím omyjeme sedmikrásky pod tekoucí vodou
    5. Uchopte spodní konec květního stonku
    6. Protáhněte sedmikrásky tekutinou

    Kandované sedmikrásky necháme uschnout na pečícím papíře. V troubě na 50 stupňů je to rychlejší. Pocukrované sedmikrásky dodají ozdobnou hodnotu každému jarnímu dortu. Kandované sedmikrásky jako jedlá ozdoba na hrnkovém dortu jsou ideální pro mlsouny.

    Nakládané pupeny jako náhrada kaparů

    Následující recept na kopretinu cílí na přátele pikantních pochoutek. Pevně uzavřená poupata působí jako vydatná náhražka kapary s širokým využitím. Potřebné ingredience jsou: 2 šálky pevně uzavřených pupenů (stopka odstraněna), půl lžičky mořské soli (nebo běžné kuchyňské soli) a 125 mililitrů estragonového nebo bylinkového octa podle chuti. Jak se připravit:

    1. Umyjte poupata a osušte kuchyňskou utěrkou
    2. dáme do mísy a posypeme solí
    3. necháme 3 hodiny stát
    4. V hrnci svařte ocet
    5. přidáme osolená poupata a necháme krátce povařit
    6. Vyjměte poupata z octa pomocí sítka a naplňte do sklenice se šroubovacím uzávěrem
    7. Znovu přiveďte ocet k varu a zalijte jím falešné kapary

    Kapary nechte v uzavřené sklenici se šroubovacím uzávěrem 3 až 4 dny na tmavém a chladném místě. Poté pupeny kopretiny znovu sceďte, svařte ocet a vše nalijte do vyčištěné, pevně uzavřené sklenice se šroubovacím uzávěrem. Po 14 dnech jsou falešné kapary připraveny ke konzumaci s pikantní aromatickou chutí, například ke studeným předkrmům nebo jako přísada do teplé omáčky na špagety.

    Jaké jsou účinky sedmikrásky?

    Čaj ze sedmikrásky zmírňuje kašel

    Sedmikrásky jsou prostoupeny hodnotnými ingrediencemi prospěšnými lidskému zdraví. Alespoň tomu věří lidová medicína po mnoho generací. Ačkoli je nedostatek vědecky podložených důkazů, nelze popřít následující účinky odměřené lásky:

    • jako čaj: léčí kašel, horečku, bolesti hlavy a pro čištění krve
    • jako mast: účinný na stařecké skvrny, pihy, otoky, bolesti kyčlí a na hojení ran
    • jako drcený kořen: uklidňuje bolavé svaly, revmatismus, vykloubení a zlomeniny kostí
    • jako semena vařená ve víně: pomáhá při jaterních problémech a žaludečních a střevních potížích

    Za tradiční léčivé síly jsou zodpovědné především saponin bayogenin a různé silice, třísloviny a hořčiny. Pro své četné zdraví prospěšné účinky byla sedmikráska v roce 2022 vyhlášena léčivou rostlinou roku.

    odbočka

    Daisy pro štěstí

    V lidové víře patří sedmikrásky mezi květinové talismany. Říká se, že pokud s sebou nosíte sušené kopretiny, které byly natrhány mezi 12. a 13. hodinou na svatého Jana, štěstí je vždy na vaší straně. Bolesti zubů, horečky a kašle jsou ušetřeni ti, kdo na jaře jedí první tři sedmikrásky.

    Mohou domácí zvířata jíst sedmikrásky?

    Chcete-li milované mazlíčky hýčkat pestrou stravou, podívejte se na sedmikrásky. Efektní kopretiny najdete na každé louce a kvetou nepřetržitě od jara do podzimu. Doporučuje se však opatrnost, protože ne každý mazlíček smí žrát kopretiny. Následující tabulka shrnuje, které druhy zvířat smí kopretiny svačit a které nikoli:

    domácí zvíře jedlý?
    Pes Ano
    kočka Ano
    vousatý drak Ano
    králíci, zajíci Ne
    morče Ne
    křeček Ne
    andulky podmíněné (pouze květiny)

    Veterináři a odborníci na domácí mazlíčky se zajímají především o to, když hlodavci sežerou velké množství kopretin. Králíci, zajíci, křečci a morčata reagují na obsažené silice plynatostí, zvracením a křečemi. Andulky mohou okusovat květy, když jsou zvadlé nebo sušené a podávané bez stonku. Zkušení odborníci nemají námitek proti krmení vousatých draků kopretinami, pokud jde o malé množství. U psů a koček mohou být divoké květiny také uvedeny na seznamu zelených potravin.

    Často kladené otázky

    Jsou sedmikrásky jedovaté?

    Sedmikrásky by se měly konzumovat pouze v malých množstvích

    Sedmikrásky obsahují kombinaci saponinu bayogeninu s éterickými oleji, slizem, hořčinami a tříslovinami. Konzumace v malém množství je pro člověka i zvířata zcela neškodná. Ve skutečnosti zejména mladé listy obsahují zdraví prospěšné vitamíny a minerály. Semínka slouží také jako velmi zdravý zdroj vitamínů na podzim a v zimě. Jako všechny divoké květiny a léčivé bylinky jsou i sedmikrásky ve velkém množství mírně toxické a způsobují nepříjemné příznaky jako bolesti žaludku, nevolnost, zvracení a průjem.

    Může moje dítě jíst sedmikrásky?

    Jakmile nedáváte pozor a sedmikráska zmizí v ústech dítěte. Není se čeho bát, protože v malých množstvích jsou sedmikrásky jedlé a bezpečné i pro miminko. Informační centrum proti otravám Fakultní nemocnice v Bonnu upozorňuje na to, že květy jsou ve velkém množství mírně jedovaté. Obsahuje saponiny, silice a další látky, které způsobují nevolnost, průjem a zvracení. Pokud se tyto příznaky objeví po konzumaci sedmikrásky, okamžitě se poraďte s pediatrem.

    Jedí husy sedmikrásky?

    Pokud jde o husy, čerstvá zelenina, obiloviny, luštěniny a ovoce jsou vysoko na jídelníčku. Drůbež nepohrdne aromatickými kopretinami a jejich šťavnatými listy. V polopřírodní zahradě se husy často chovají jako živé sekačky na trávu, protože sežerou vše, co roste na trávníku, včetně sedmikrásek.

    Kolik sedmikrásek můžete sníst?

    Přestože jsou kopretiny jedlé, nejsou kulinářským požitkem. Obsažené hořčiny, třísloviny a sliz v kombinaci s éterickými oleji a saponiny nevzbudí touhu nacpat si žaludek kopretinami. Ve skutečnosti jsou polní květy ve větším množství mírně jedovaté. Omezte spotřebu na 4 květy a 10 listů. Děti nejedí více než polovinu doporučené porce kopretin pro dospělé.

    tipy

    Nejlepší dobou pro sklizeň sedmikrásek je duben a květen. Mladé listy a uzavřená poupata slibují zdravé, ořechově aromatické pohoštění pro chuťové buňky. Čím dále období květu postupuje, tím vyšší je obsah hořčin, tříslovin a slizu, což zanechává na jazyku nepříjemnou pachuť.

Kategorie:

Bylinky