Červenou řepu můžete koupit ve sklenicích nebo vakuově balenou. Možná jste také pěstovali červenou řepu na zahradě a máte přístup k čerstvým hlízám. Pro naše recepty se to vaří předem. K tomu dejte omytou řepu do kastrůlku a vařte zakryté vodou asi 30 minut. Poté oloupejte jako bramborovou kaši.
Červená řepa a cizrna jsou kulinářským párem snů
Tarte flambée s červenou řepou a kozím sýrem
Vůně červené řepy báječně ladí s chutí kozího sýra.
přísad
250 g vařené červené řepy
150 gramů kozího sýra
100 gramů zakysané smetany
1 cibule nakrájená na kolečka
1 balení hotového těsta na tarte flambee
30 gramů vlašských ořechů
trochu medu
tymián
sůl
pepř
příprava
- Předehřejte troubu na 200 stupňů
- Těsto na flammkuchen rozválíme a dáme na plech
- Navrch rovnoměrně rozetřeme zakysanou smetanu.
- Červenou řepu nakrájejte nebo nakrájejte na tenké plátky a rozložte na těsto. Při této práci používejte rukavice.
- Nahoru dejte kolečka cibule.
- Kozí sýr rozmačkáme vidličkou a posypeme tarte flambée.
- Dochuťte solí, pepřem a tymiánem.
Pečte asi 15 až 20 minut, dokud není kůrka zlatavě hnědá.
Pomazánka z červené řepy s cizrnou
Tato pomazánka chutná báječně s čerstvým selským chlebem. Připravený vydrží v lednici asi čtyři dny - i když ho vždy sníme mnohem rychleji.
přísad
1 cibule červené řepy
100 g konzervované cizrny
1 lžíce sezamového másla
10 listů koriandru
½ lžičky kmínu
Podle chuti máta, chilli, sůl a pepř
příprava
- Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na kousky (v rukavicích).
- Vložte do mixéru s cizrnou, sezamovým máslem a kořením.
- Směs. Pokud je hmota příliš hustá, můžete přidat trochu oleje nebo vody.
tipy
Červenou řepu z vlastní zahrady lze skladovat až pět měsíců. Zeleninu sklízejte dříve, než hrozí první mrazíky a dejte pozor, abyste nepoškodili hlízy. Dřevěnou krabici obalte fólií a naplňte ji navlhčeným pískem. Poté vložte červenou řepu a naplňte pískem. Umístěte krabici do místnosti bez mrazu, jako je zahradní kůlna (24,90 EUR) nebo chladný sklep.