Šípky - Jsou chutné, zdravé a sušené lze dlouho skladovat. Ale měly by se raději sušit v troubě, sušičce nebo na vzduchu? Níže se dozvíte, které metody jsou vhodnější a jak může být sušení úspěšné.

Sklizeň ve správný čas

V první řadě by se šípky měly sklízet ve správnou dobu. Se sklizní by se mělo začít v nejlepším případě nejdříve koncem října. Ovoce znatelně ztrácí na kvalitě až v prosinci. Později je vysoké riziko, že začnou kvasit, hnít nebo je již sežrali ptáci.

Celé ovoce nebo nakrájené?

Šípky lze sušit celé nebo nakrájené. Velké ovoce se doporučuje nakrájet. Díky tomu rychleji vysychají. Šípky je třeba předem umýt. Pokud jste tak ještě neučinili, měli byste také odstranit rukojeť.

S jádry nebo bez?

Pokud se šípky sbírají, když jsou měkké, příprava na sušení bude mnohem rychlejší. Důvod: v měkkém stavu lze obsažená semena snadno odstranit z okolní dužiny.

Pokud později budete chtít šípky použít k přípravě čaje, nemusíte semínka odstraňovat. Stejně jako dužina jsou mimořádně bohaté na vitamíny. Obsahují také omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Ovoce se podélně rozřízne, aby se odstranily pecky. Poté lze jádra vyškrábat.

Kde a jak se suší?

K sušení můžete použít následující zařízení: sušička, trouba, ohřívač. Šípky lze navíc sušit pod širým nebem. Chcete-li to provést, rozložte je na noviny nebo plech. Ideální je k tomu suchá místnost, balkon nebo terasa.

Pokud chcete šípky sušit v sušičce nebo v troubě, nenastavujte teplotu vyšší než 40 °C. Pokud je tepleji, ničí se enzymy a vitamíny a šípky ztrácejí svou zdravotní hodnotu. V troubě byste měli nechat dvířka trouby otevřená. To umožňuje unikání vlhkosti.

Je třeba dodržet následující:

  • Šípky pravidelně otáčejte
  • raději nechte schnout déle než příliš krátce (snížíte riziko tvorby plísní)
  • čím teplejší, tím rychleji schnou
  • Po vysušení skladujte ve vzduchotěsné nádobě

Používá se na sušené šípky

Nyní lze šípky konzervovat a skladovat několik měsíců. Po vysušení jsou vhodné mimo jiné pro následující účely:

  • čaj
  • ovocná mouka např. B. na (dětskou) kaši, nákyp
  • smoothie
  • omáčky
  • Přidává se do krmiva, například pro psy
  • dekorativní účely na podzim a v zimě

tipy a triky

Semena šípků lze často jednoduše vytáhnout bývalou částí květu, na kterou mají tendenci ulpívat hnědé až černé a zaschlé tyčinky.

KKF

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada