Kedlubna je jako rychle rostoucí zelenina, která vyžaduje malou péči, oblíbenou a chutnou přílohou. V závislosti na odrůdě hlíz je extrémně mrazuvzdorná. Tento mráz zlepšuje chuť hlízy kedlubny. Kedlubny se sklízí až do zimy.

Výsev, pěstování a zalévání kedluben v zeleninové zahradě

Pokud chcete hlízu kedlubny sklízet brzy, nevyhnete se předkultuře. Venkovní výsev je možný od dubna do května, to však vyžaduje vypěstování sazenic kedlubny. Pokud je hlíza zaseta již v únoru, musí být pěstována pod sklem. Aby optimálně vyklíčila, je nutná teplota 18 až 20 stupňů. Do postele na zahradě přichází koncem března/dubna. Sazenice musí být vysazeny vysoko, tím je zajištěna tvorba hlízy kedlubny. Právě při této tvorbě hlíz je třeba půdu rovnoměrně zalévat. Pokud je zeleninová zahrádka dobře zkompostovaná, kedlubny hnojivo nepotřebuje.

Sklizeň kedlubny

Pokud je kedlubna vysazena na vzdálenost výsadby cca 25 centimetrů a vzdálenost mezi řádky cca 30 centimetrů, lze vysazenou zeleninu sklízet po 8 až 12 týdnech. Pokud mají hlízy průměr cca 10 centimetrů, jsou obzvláště chutné a křehké. Pokud necháte kedlubny v zemi příliš dlouho, příliš se zvětší a rychle zdřevnatí. Nejlepší dobou sklizně pro většinu odrůd je tedy květen až říjen. Různé odrůdy lze sklízet i dlouho do zimy. Vinařské klima je zde i do jara.

Kedlubny - Brassica oleracea var.gongylodes

Kedlubna má mnoho jmen a používá se v různých verzích. Takže tuřín, tuřín, tuřín nebo tuřín:

  • Smažíme v rozpáleném tuku nebo grilujeme na zahradním grilu - k tomu se plátky kedlubny obalují
  • Vaříme se světlou omáčkou i bez – podáváme jako přílohu k bramborám a masu
  • syrové, nakrájené na proužky nebo plátky, syrové nebo oholené jako druh kysaného zelí
  • dušená jako příloha
  • vařené jako přísada do polévky, kastrolu nebo dušeného masa
  • plněné grilovaným masem
  • Listy kedlubny lze připravit jako ostatní listovou zeleninu.

Přílohu kedlubnu bohatou na vitamíny lze podávat téměř ke všemu. Kedlubny obsahují bílkoviny i vlákninu a velmi málo tuku nebo sacharidů. Obsahuje minerály jako fosfor, vápník, draslík, hořčík a železo. Kedlubna má také vitamíny A, C, B 1, B 2 a niacin. Kedlubnové listy, které mnozí spotřebitelé vyhazují, se také mimořádně hodí jako zelenina. Mají 10násobné množství železa a vápníku a dokonce 100násobné množství karotenu. Obsah vitaminu C v listech je dvakrát vyšší než v hlíze.

tipy a triky

Kedlubny sklízejte co nejdříve, protože jsou ještě měkké. Zeleninu vždy oloupejte a jezte ji syrovou. Jako přílohu nenechte vařit moc dlouho, lepší je jen podusit. Bohaté listy hlízy kedlubny využijte také jako zeleninu.

Kategorie:

Zeleninová zahrada