Zatímco čerstvě natrhaná kukuřice chutná lahodně, můžete místo toho dozrát a usušit mnoho odrůd. Sušená kukuřičná zrna tvoří skvělý základ pro chutný popcorn nebo jsou vhodná jako výživné krmivo pro zvířata.

Ne každý druh kukuřice se k popcornu hodí

Popcorn se vždy vyrábí z kukuřice – ale v žádném případě se na popcorn nehodí každý druh kukuřice. Druhy s tenkou, ale velmi tvrdou skořápkou jsou ideální pro nadýchaný, lahodný popcorn. Tyto vlastnosti mají pouze druhy, které patří do popcornu nebo perlové kukuřice (někdy též označované jako popcorn). Výroba kukuřice s jinými druhy kukuřice je možná pouze se špatnými výsledky nebo vůbec, protože zrna jsou buď příliš suchá, nebo příliš měkká.

Nejlepší odrůdy kukuřice na popcorn

  • bílý pop
  • Fialová Fonce
  • Sangvinický pop
  • Fraise Rose-Blanche (jahodová kukuřice)

Lahodný domácí popcorn

Nejprve dejte do pánve olej (nejlépe slunečnicový nebo řepkový) a navrch dejte tenkou vrstvu moučkového cukru. Pomalu zahřívejte olej, dokud cukr nezkaramelizuje, poté přidejte (sušená!) kukuřičná zrna. Položte na pánev poklici a jemně s ní zakružte dopředu a dozadu. Vhazováním cukru rovnoměrně obalíte všechna zrna. Ztlumte zpočátku vysoký žár, jakmile vyskočí první zrnko. Pokračujte v házení, aby se nic nepřipálilo. Na velkou misku popcornu potřebujete asi dva malé klasy. Dobrou chuť!

Sušená kukuřice pro domácí mazlíčky

Sušená kukuřice je také zdravou potravou pro mnoho domácích mazlíčků. Pro tento účel byste však neměli používat popcorn, ale nejlépe zeleninové nebo krmné odrůdy kukuřice, jako je Golden Bantam. Krmná kukuřice je skvěle poživatelná i pro člověka, protože největší rozdíly mezi těmito druhy jsou velikost klasů (sladká kukuřice je větší) a obsah škrobu (krmná kukuřice obsahuje více škrobu). Kukuřici rádi jedí především drůbež, jako jsou slepice, kachny a husy, ale také králíci a dokonce i psi.

Takto se kukuřice správně suší

Kukuřici, která se má použít k výrobě popcornu nebo ke krmení zvířat, lze sušit, aby se prodloužila její trvanlivost. Obzvláště popcornová kukuřice musí uschnout, jinak pořádně „nepuká“. Před sušením kukuřice však musí nejprve dozrát. Kukuřice je na správné úrovni zralosti, když jsou zrna tvrdá a suchá – to znamená, že již není vhodná ke konzumaci v syrovém stavu. Nyní zavěste kukuřičné klasy jednotlivě na provázek v místnosti při pokojové teplotě (mezi 20 a 22 °C). Zde můžete sušit asi dva týdny, než se jadérka opatrně setřou z klasu ostrým nožem.

tipy a triky

Upozornění: Vzhledem k tomu, že kukuřice obsahuje hodně škrobu, který se přeměňuje na cukr, příliš mnoho kukuřice může způsobit, že domácí mazlíčci tloustnou.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada