Fazole ve skutečnosti nejsou fazole, ale patří do čeledi vikvovitých. V souladu s tím je také jejich použití mírně odlišné. U fazole polního se lusk jíst nedá. Přesto lze fazole polní sklízet i zelené. Níže se dozvíte, kdy a jak sklízet a jak chutně využít boby.
Fazole se obvykle sklízejí zelené
Mnoho tváří bobu
Fazol polní má mnoho názvů, které odrážejí jeho použití a vzhled: Říká se mu také koňský, kráva nebo obecný bob, protože se často pěstuje jako krmivo pro koně nebo prasata. Za svůj název vděčí bobu obecnému nebo bobu obecnému pro svůj vzhled a podle botanického názvu Vicia Faba se mu říká fava nebo fava fazole.
Sklizeň zelené fazole
Ve střední Evropě je zvykem sklízet boby, když jsou ještě zelené a křupavé.
Kdy se sklízejí zelené fazole?
Doba sklizně se pohybuje kolem 100 dnů po výsevu, kdy jsou lusky vyboulené a boby zřetelně zaoblené. Můžete také rozlousknout fazole a vyzkoušet to. Fazole by měly mít pěknou světle zelenou barvu a měly by mít velikost nehtu na palci. Protože se fazol polní vysévá nejpozději v únoru nebo březnu, doba sklizně je obvykle mezi polovinou května a začátkem července.
Jak se sklízí boby obecné?
Zelené lusky lze odlomit prstem, ale také zahradnickými nůžkami nebo ostrým nožem.
vybrat fava fazole
Většina práce při sklizni polních bobů není ve skutečnosti samotná sklizeň, ale následná sklizeň. Nejlepší je pozvat pár přátel nebo se dívat na televizi, protože to chce čas. Fazole se musí z lusků vytahovat jednotlivě, protože lusky nejsou jedlé.
Fazole polní sklízejte nasucho
V jiných kulturách, jako je Latinská Amerika, je běžné nechat fazole uschnout na rostlině. To se také provádí ve střední Evropě, pokud se má bob například na zimu skladovat v suchu nebo pokud se má získat semena. K tomu nechte na rostlině uschnout polní fazole. Doba sklizně je zde mnohem později a lze ji akusticky snadno rozpoznat: Stačí luskem silně zatřepat a poslouchat: Pokud fazole v lusku chrastí, můžete sklízet.
tipy
Při vaření fazolí mějte na paměti, že zelené fazole mají výrazně kratší dobu vaření než sušené. Sušené fazole proto před vařením namočte přes noc, abyste ušetřili energii a čas vaření.