Křen se u nás obvykle sklízí koncem podzimu. Protože kořeny mají nejvyšší stupeň tepla ihned po sklizni a skladováním ho pomalu ztrácejí, hlavní sezóna čerstvého křenu v kuchyni trvá od listopadu do února.
Období pěstování křenu
V únoru a březnu mohou být boční kořeny křenu zasazeny do země pro nové období pěstování. Ty rychle tvoří zelené listy, s jejichž energií kořeny do podzimu dorostou do majestátní velikosti.
tipy a triky
Pokud čerstvý křen nemůžete použít do několika týdnů po sklizni, je dobré kořeny skladovat zabalené ve vlhkém písku.