Brusinka v podstatě vypadá jako příliš velká brusinka, a proto jsou americké druhy bobulí často nabízeny v německých supermarketech jako „kultivované brusinky“. Toto tvrzení je však z botanického hlediska nesprávné, protože brusinky a brusinky jsou sice příbuzné, ale přesto mají výrazné rozdíly ve vzhledu a chuti.
Podobnosti mezi brusinkou a brusinkou
Oba druhy patří do čeledi vřesovcovité a v rámci ní do rodu borůvka (latinsky „Vaccinium“), jsou tedy příbuzné nejen navzájem, ale i borůvčí. Oba druhy preferují kyselou půdu a vyvíjejí jasně červené bobule, které chutnají spíše kysele a kysele a jsou vhodné zejména jako džem nebo ovocná omáčka ke zvěřině. Zde však podobnosti končí.
Brusinky
Brusinka je plazivý keř s velmi dlouhými výhony a kořeny. Rostlina preferuje velmi kyselé a vlhké půdy ve vyvýšených bažinách. Jeho růžovobílé jemné květy připomínají hlavu jeřába (odtud název „Crane Berry“ = „jeřábová bobule“), plody jsou velké asi jako třešně. V závislosti na odrůdě mohou mít zralé plody jasně červenou až téměř černou barvu. Listy jsou úzké a vejčité, směrem dopředu se zužují. Brusinka má svůj přirozený výskyt pouze v Severní Americe.
přísady z brusinek
Na 100 gramů obsahují čerstvé brusinky
- asi 13 miligramů vitamínu C
- 85 miligramů draslíku
- asi 5 miligramů vlákniny
- asi 12 miligramů sacharidů
- 46 kalorií
- dále vitamin A, vitamin K, vitaminy skupiny B, vitamin E
- stejně jako železo a další minerály, antioxidanty a třísloviny.
Brusinka
Brusinka obecná je vzpřímený zakrslý keř, který preferuje písčitou, jen mírně kyselou půdu. Jeho bílé až červené květy se otevírají dolů jako zvon. Plody velikosti hrášku jsou ve zralosti šarlatově červené. Listy jsou široké a vejčité, na špičce také tupé. Na rozdíl od brusinek mají brusinky málo dužiny s mnoha semeny. Na rozdíl od brusinek nejsou brusinky citlivé na mráz. Jeho ingredience jsou zhruba stejné jako brusinky, až na to, že americký bratranec nabízí všeho víc.
tipy a triky
Pokud máte problémy s ledvinami nebo jste dokonce na dialýze, měli byste se vyhnout konzumaci brusinek i brusinek. Složky stimulují činnost ledvin, a proto jsou škodlivé pro osoby s poškozením ledvin.