Semena maliníku jsou při konzumaci nebo zpracování nepříjemně patrná. U tradičních odrůd malin je jedinou možností přijmout pecky nebo je z plodů odstranit.

Maliny bez pecek

Za prvé, bez pecek nejsou maliny. Maliny nejsou bobule, jak název napovídá. Patří mezi trsové peckovice, ve kterých se na jednom květenství tvoří více plodů.

Přísně vzato, každá perla maliny je samostatným ovocem s vlastním jádrem. To vysvětluje, proč je v malinách stejně jako v ostružinách tolik semen.

V současné době existují některá moderní plemena, jejichž semena jsou tak malá, že při konzumaci již nejsou patrná. S vhodnými odrůdami vám poradí váš specializovaný prodejce zahrad.

Co dělat s malinovými semínky

  • pyré ovoce
  • propasírovat semena
  • Suchá semena malin
  • Zpracujte na „malinovou sůl“.

Odstraňte semena malin

Chcete-li odstranit semena malin, rozmixujte ovoce na kaši pomocí mixéru nebo takzvané "Flotte Lotte". Jedná se o ručně ovládaný kuchyňský spotřebič, se kterým můžete jemně nakrájet lesní plody a jiné ovoce.

Potom malinovou směs protlačte přes jemné síto. Dobře se hodí kovová sítka nebo čajová sítka. Velká jádra se zachytí do úzkých ok.

Vypeckované maliny pak můžeme zpracovat na želé nebo ovocné pyré. Pokud chcete marmeládu zavařit, měli byste maliny před zahřátím zbavit pecek. Jádra vařením získávají nepříjemně hořkou chuť.

Semena malin nevyhazujte

Propasírovaná semínka malin byste neměli vyhazovat. Necháme je oschnout, smícháme se solí a rozdrtíme na jemný kořenící prášek. Ovocná sůl dodává rybím pokrmům nebo salátům velmi zvláštní vůni.

Maliny uvařte nebo zmrazte

Ke konzervování nebo zmrazení použijte celé maliny. V tomto případě nelze jádra odstranit.

Vařením se jádra stávají měkčími. Při konzumaci pak nejsou tak rušivé.

tipy a triky

Přestože pecky z malin mnohé od vychutnávání malin odrazují, pamatujte, že pecky jsou znakem přirozeného ovoce. Jsou zdravotně nezávadné. Podle posledních výzkumů by měl obsahovat cenné minerály.

Kategorie:

Zeleninová zahrada