Lesknou se oranžově, jsou extrémně šťavnaté a jsou považovány za extrémně bohaté na vitamíny – bobule rakytníku. Nesprávná metoda sklizně se může rychle zapotit, způsobit zranění a může být nepořádek. Ale jak to udělat správně?
Kdy je nejlepší čas?
Plody rakytníku jsou obvykle zralé a připravené ke sklizni mezi zářím a říjnem. Některé odrůdy jako Sirola a Hergo dozrávají již v srpnu.
Sklizeň je v zásadě možná do prosince nebo s trochou štěstí až do jara. Čekání ale nese riziko, že ovoce začne kvasit, chutnat žluklě nebo ho sežere zvěř.
Bobule jsou zralé, když si zachovají jasně oranžovou až oranžově žlutou barvu. Jakmile barva plodů vybledne nebo vybledne, ztrácejí na kvalitě a utrpí tím jejich chuť.
Záleží na technologii
Sklizeň bobulí rakytníku nepatří k nejjednodušším úkonům na zahradě. Vzhledem k četným trnům na větvích může při trhání snadno dojít ke zranění. Z tohoto důvodu byste měli při sklizni nosit rukavice, například pevné růžové rukavice. Hrozí také, že bobule prasknou a šťáva vám zničí oblečení.
A takto to dělají profesionálové: Větve nesoucí ovoce se odřezávají zahradnickými nůžkami a zmrazují se doma. Druhý den nebo později se vyjmou z mrazáku a bobule se setřepou. Alternativou je odříznutí větví a oškrábání bobulí vidličkou.
Pod nosný rakytníkový keř navíc můžete rozprostřít plachtu. Poté keř jemně zatřeste, čímž zralé bobule opadnou. Pak už je stačí jen vyzvednout.
A po sklizni?
Pokud odříznete celé větve, není potřeba keř později stříhat. Z bobulí lze vyrobit mnoho kuchyňských výtvorů. Mohou být konzumovány syrové, ale většinou neosloví většinu lidí.
Jsou vhodné mimo jiné:
- jako sušené ovoce
- na šťávy, smoothies a likéry
- jako dortové ovoce
- pro výrobu želé, kompotů a džemů
- použít obsažená semena k rozmnožování
- použijte větve obalené ovocem jako dekoraci do vázy
tipy a triky
Pokud se netrhají jasně oranžové bobule, rádi na ně útočí původní ptáci a malí savci. Jsou tedy v našich krajích cenným zdrojem potravy pro přezimování.