Mandle jsou vždy na rtech každého, pokud jde o téma histaminové intolerance. Často se však neví, že je lze bez váhání konzumovat i přes histamin. Jiné potraviny jsou naopak záludnější.
Histamin je přirozený posel
Každé lidské tělo potřebuje histamin. Je to přirozená poslová látka, která má různé úkoly. Histamin hraje důležitou roli při alergiích. Další histamin je absorbován denním příjmem potravy. Normálně v těle probíhají procesy, které odbourávají přebytečný histamin.
Pokud tyto nefungují správně, dochází k histaminové intoleranci. Po konzumaci určitých potravin tělo reaguje příznaky, které jsou podobné alergii.
Často se vyskytují v souvislosti s jinou potravinovou intolerancí. 80 % postižených jsou ženy. Příznaky onemocnění mohou během těhotenství dočasně vymizet. Po narození se však obvykle znovu objeví.
Obsah histaminu v potravinách se zvyšuje v důsledku:
- doba uložení
- výrobní proces
- zachování
- tvorba aroma
Z tohoto důvodu se histamin často vyskytuje v konzervách, dlouhozrálých sýrech, polotovarech nebo potravinách obsahujících lepek. Postiženy jsou zejména výrobky s přísadami nebo konzervačními látkami. Do této skupiny patří také luštěniny, ořechy a různé druhy ovoce.
Mandle se dají jíst s chutí
Odborníci ale uvádějí, že i s diagnostikovanou histaminovou intolerancí je možné si na mandlích pochutnat. Na rozdíl od různých druhů ořechů jsou klasifikovány jako s nízkým obsahem histaminu. Denní množství by však mělo být extrémně nízké.
Zdravým lidem se doporučuje zkonzumovat kolem 20 g mandlí denně. Mají tedy hodně živin. V případě histaminové intolerance by tato denní dávka měla být odpovídajícím způsobem nižší.
tipy a triky
Pokud máte podezření na histaminovou intoleranci, měli byste omezit konzumaci mandlí. Vhodné je také omezit množství. Zvláštní roli hraje kvalita produktů.