Nejen, že se z bukvic dají vypěstovat nové buky, využijete je i v kuchyni. Sbírat je v lese nebo v parku je trochu zdlouhavé, ale stojí to za to, protože plody bohaté na živiny koupíte jen zřídka.

rozpoznat bukvice

Bukvice jsou trojúhelníkové ořechy, které pocházejí z buku obecného.

Poznáte je podle ostnaté skořápky, ve které jsou umístěny trojúhelníkové ořechy. Ty jsou pokryty hnědou slupkou a uvnitř jsou bílé.

Někdy jsou pod stromem jen semena, protože skořápka se roztrhla a stále visí na stromě.

Nejlepší čas na sběr bukvic

Evropské buky v září shazují rohy a lze je jednoduše nasbírat. Plody vyvíjejí pouze stromy starší 40 let.

Buky mají jen hojnou úrodu každých pět až sedm let. V mezidobí produkují pouze malá množství.

Protože mnohé z plodů jsou hluché ořechy, tedy neobsahují žádná semínka, potřebujete hodně ořechů, pokud s nimi chcete péct koláče nebo plánujete zasadit buk.

Připravte si nasbírané bukvice do kuchyně

  • Čisté bukvice
  • Oddělte se od skořápky
  • Pečeně
  • nebo se opařit vodou

Vzhledem k tomu, že bukvice jsou mírně jedovaté, musíte ovoce opéct nebo spařit horkou vodou. To neutralizuje toxiny fagin a kyselinu kyanovodíkovou. Ořechy pak můžete bezpečně jíst.

Typickou aromatickou chuť bukvice získávají až při pražení.

Vytřiďte bukvice k setí

I když si chcete na zahradu vypěstovat jen jeden buk, potřebujete bukvic několik.

Mnohé z ořechů jsou duté a neobsahují semena.

Chcete-li vytřídit plody vhodné k setí, vložte bukvice do vany s vodou. Naplněné ořechy klesají k zemi. Holubí ořechy plavou nahoře a lze je snadno sbírat.

tipy a triky

Pokud chcete nasbírat větší množství bukvic, vezměte si s sebou do lesa prachovku a ruční kartáč. Pomocí toho můžete obnažit rohy pod stromem a zamést je prachovou nádobou. Dávejte pozor, abyste půdu příliš nerozvířili. Doma stačí kouty zbavit listí, klacíků a nečistot.

Kategorie:

Zeleninová zahrada