Velký fíkovník nese na podzim četné šťavnaté sladké plody, které dozrávají během několika týdnů. Vzhledem k tomu, že fíky by se měly sklízet v plné zralosti, může se stát, že budete muset ve velmi krátké době uskladnit nebo zpracovat velké množství ovoce.

Správná úroveň zralosti

Stupeň zralosti fíku poznáte stisknutím prstu: pokud ovoce mírně povolí, fík je zralý. Pokud se vám však již zdá velmi měkký nebo zatuchlý, fík již uvnitř začal kvasit a už byste ho neměli jíst. Pokud má fík hořkou chuť, skladoval se příliš dlouho.

Fíky vždy skladujte v lednici

Pokud chcete fíky uchovat několik dní, umístěte je vedle sebe do lednice. Aby se zabránilo otlakům, neskládejte fíky na sebe a ujistěte se, že se strany ovoce nedotýkají. Takto uskladněné zralé fíky vydrží asi tři dny. Ovoce, které ještě není zralé, můžete uchovat o něco déle; tyto však ne vždy plně dozrávají.

Fíky vyndejte z lednice několik hodin před konzumací a uchovávejte je při pokojové teplotě. Ovoce tak rozvine své plné aroma.

Fíky zavařte zmrazením

Plně zralé fíky můžete zamrazit. Následuj tyto kroky:

  • používejte pouze ovoce, které je v dobrém stavu
  • Fíky dobře omyjeme a nakrájíme na poloviny
  • Svařte sirupový roztok vyrobený z jednoho dílu cukru, dvou dílů vody a citronové šťávy
  • Namočte fíky na tři minuty do cukrového roztoku
  • Fíky nasypte do vhodných nádob a šokově zmrazte

Uvařte fíky

Pokud chcete ovoce uchovat, měli byste použít o něco tvrdší ovoce, protože se během vaření nerozpadá. Alternativně můžete fíky použít k výrobě lahodných chutney, ovocných omáček a džemů. Exotickou specialitou je fíková hořčice, kterou si snadno připravíte sami ze středně pálivé hořčice, fíků a červeného vína.

suché fíky

Sušené fíky jsou zvláštní specialitou v zimních měsících. Pro sušení ovoce překrojte napůl a rozložte naplocho na mřížku. Ovoce můžete sušit přikryté prodyšnou utěrkou několik dní na slunci nebo případně v troubě na nejnižší teplotu. Nechte dvířka trouby pootevřená, aby mohla uniknout odpařená vlhkost. Sušicí zařízení se velmi dobře hodí pro sušení fíků a vyplatí se je pořídit, pokud chcete ročně zpracovat velké množství fíků ze zahrady.

tipy a triky

Sušené fíky jsou důležitou součástí mnoha orientálních jídel. Díky své jemné sladkosti dodávají plody pokrmům zvláštní nádech.

SKb

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Pokojové rostliny