Během letních měsíců zdobí širokou škálu ovoce broskve a nektarinky. Toto jádrové ovoce vypadá trochu podobně. Přesto jsou plody jihu jiné. Více o podstatných detailech se dozvíte zde.
Botanická linie
Meruňky a broskve patří do stejné čeledi: Rosaceae a rodu: Prunus. Botanici označují broskve jako Prunus persica a meruňky jako Prunus armeniaca. Oba druhy patří k peckovinám. Jeho dřevité jádro slouží jako rozlišovací znak.
Broskve se v Číně pěstují tisíce let. Naopak v otázce původu meruněk se odborníci neshodnou. Podezřelá je i Čína. Stopy však vedou i do Arménie nebo Indie.
skladování a zpracování
Oba letní plody navíc nelze po sklizni dlouho skladovat.
Úložný prostor:
- v lednici: maximálně 3 - 4 dny
- bez chlazení: okamžitá spotřeba
Před konzumací se ujistěte, že obě odrůdy mohou alespoň hodinu odpočívat při pokojové teplotě. Tímto způsobem rozvinou své plné aroma.
Přesto lze meruňky a broskve konzervovat mnoha různými způsoby. Džemy a četné recepty jsou nejvyšší prioritou. Šťavnatý Prunus persica se dá báječně zpracovat na šťávy. Oproti tomu meruňky se používají především sušené. Případně je zmrazte bez jádra.
Poznámky k nákupu
Voňavá broskev zaručuje lahodně sladkou a aromatickou chuť. Stupeň zralosti tohoto ovoce nelze na první pohled poznat a dokonce ani podle barvy. Vzorky bez zápachu jsou pouze vodnaté a mohou způsobit průjem.
Naproti tomu zralé meruňky se vyznačují napnutou, mírně ochlupenou slupkou. V závislosti na odrůdě mají žlutou až oranžovou barvu.
Zdravé pospolitosti
Broskve a meruňky se shodují, pokud jde o zdraví. Obsahují řadu základních vitamínů a minerálů. V případě sušených meruněk se toto množství zvyšuje dokonce pětinásobně. Kůže, nehty a vlasy získají nový vzhled. Při konzumaci těchto ovocných lahůdek se navíc nesmírně posílí imunitní systém.
tipy a triky
Nektarinky se vyvinuly z broskví. Vyznačují se hladkou pokožkou.
FT