Physalis (také známé jako třešně močového měchýře) jsou rodem v rodině lilek. V této zemi je známý lucernový květ a andská bobule, ale existuje i řada dalších, méně známých příbuzných. Přesný počet druhů Physalis není znám. Informace se pohybují mezi 75 a 100 různými odrůdami, z nichž většina pochází ze Střední a Jižní Ameriky.
Okrasná lucerna květina
Známý lucernový květ, jediný z druhů Physalis vyskytující se také v Evropě, se pěstuje především jako okrasný keř pro své pěkné květy, které se na podzim výrazně zbarvují. Drobné plody jsou považovány za jedovaté, i když i zde se duchové hádají. Ale ať už jedovaté nebo ne: bobule Physalis alkekengi, jak se rostlině latinsky říká, nijak zvlášť chutnají. Nehrozí tedy náhodná konzumace většího množství. Také na rozdíl od ostatních druhů Physalis jsou oddenky (= kořeny) květu lucerny odolné.
Chutné andské bobule (Physalis peruviana)
Na rozdíl od bobulí lucerny mají poněkud větší plody andské bobule, které jsou po zrání velmi jasně oranžově červené, osvěžující sladkokyselou, šťavnatou a aromatickou chuť. Rostlina, známá také jako angrešt kapský, původně pochází z And a pěstuje se v subtropických oblastech celého světa. Bobule andské se ale daří i v Německu, mráz prostě nesnáší. Rostlina může produkovat až 300 bobulí.
Vzácnější druhy
Kromě dvou zmíněných druhů Physalis existuje mnoho dalších, z nichž některé se zpracovávají pouze lokálně ve svých domovských zemích jako ovoce nebo zelenina nebo se konzumují syrové. Následující tři odrůdy uvedené jako příklady by měly přinést bohatou úrodu i v našich klimatických podmínkách.
- Tomatillo (mexická mletá třešeň, Physalis ixocarpa)
- Ananasová třešeň (Physalis pruinosa)
- Jahodové rajče (Physalis philadelphica)
Žádná salsa bez tomatillo
Velký kulinářský význam má zejména mexické tomatillo. V Mexiku se z dužiny vyrábí omáčky a pasty ochucené chilli, které se používají jako příloha k masitým pokrmům a tortillám a jako pomazánka. Ovocná šťáva se konzumuje jako nápoj. Chutné bobule bohaté na vitamín C jsou obvykle zelené vařené nebo dušené. Zralé plody se používají k výrobě džemu a lze je konzumovat syrové z ruky nebo jako součást salátů.
tipy a triky
Bez ohledu na to, o jaký druh Physalis se jedná: množící se rostliny lze báječně socializovat se zvonky, astry a chryzantémami.
IJA