Pokud má oregano v bylinkové zahrádce slunné a nepříliš vlhké stanoviště, má tendenci se energicky šířit a vytvářet voňavé koberce bylinek. Aby nepřerostla celý záhon, je vhodné bylinku pravidelně stříhat. Tento řez můžete zakonzervovat a učinit jej odolným, abyste si mohli po celý rok užívat oregano z vlastní zahrady.
Zachovejte čerstvé oregano
Existuje několik způsobů, jak uchovat čerstvé oregano. V následujícím textu bychom vám rádi stručně představili nejběžnější metody:
Zmrazte oregano
Chcete-li zmrazit malé listy a květy jsou pečlivě trhány z větví. Hnědé a poškozené listy nejsou vhodné k mražení. Bylinky dejte po částech do formiček na led nebo malých mrazicích sáčků a nechte oregano dobře zmrazit.
Suché oregano
Pokud je to možné, použijte pro tento způsob konzervace větvičky oregana s dlouhou stopkou, které nasbírejte do volných svazků a zavěste hlavou dolů na tmavé, vzdušné a suché místo. Až oregano asi po týdnu úplně uschne, můžete z větví opatrně otrhat malé lístky a květy a uložit je do tónovaných, dobře uzavřených nádob.
Nakládané oregano
Pokud sušené snítky oregana vložíte do kvalitního kuchyňského oleje, získáte chutné koření do salátů a nejrůznějších pokrmů. Nakládat by se měly pouze dobře vysušené větvičky, které vložíte do těsně uzavíratelné skleněné láhve. Polijte bylinky olejem tak, aby byly zcela zakryté, a nechte bylinkový olej několik týdnů na jasném, ale ne plném slunci.
Případně můžete sušené větvičky naložit do octa. Aby se esenciální oleje z oregana v octu rozpustily, musí nádoby na chladném místě dlouho louhovat.
Sůl s příchutí oregana
Čerstvé oregano očistíme a z větví opatrně otrháme drobné lístky. Větší listy by měly být také rozdrceny. Nalijte bylinku do pěkných, těsně přiléhajících sklenic a posypte hrubozrnnou mořskou solí. Objem soli by měl být zhruba stejný jako objem listů oregana.
Sůl extrahuje z listů oregana vlhkost a některé esenciální oleje. Tuto směs byste proto měli uchovávat na chladném místě, například v přihrádce na zeleninu v lednici.
tipy a triky
Oregano naložené v oleji nebo soli je pěkným suvenýrem pro blízké. Nádoby ozdobte domácími bylinkovými přívěsky a krásnou mašlí.
SKb