Vitální rostlina koriandru poskytuje do kuchyně jak kořenité listy, tak pikantní zrna. Jelikož se chuť obou složek výrazně liší, správná sklizeň vyžaduje trochu péče a plánování. Tak to funguje.

Listy koriandru sklízejte dříve, než vykvetou

Pokud se při setí koriandru zaměřujete na křehké listy, za běžných letních podmínek začne sklizeň v červnu. Čím mladší olistění, tím jemnější chuť. Buď odstřihněte celé výhony těsně u země, nebo otrhejte jednotlivé listy. V tomto případě postupujte odshora dolů.

Cílem je oddálit kvetení na co nejdelší dobu. Jakmile se poupata otevřou, rostlina koriandru investuje veškerou svou energii do růstu semen. Tento proces probíhá na úkor chuti v zelených částech rostliny. Pokud je naopak trvale zabráněno kvetení, choulostivá semena budou nevyhnutelně chybět. V tomto ohledu je potřeba trocha taktu.

Listy koriandru chytře uložte

Dříve nebo později se listy a výhonky přestanou sklízet, aby umožnily kvetení. Abyste tyto části rostliny koriandru mohli používat jako koření ještě dlouho, jsou výborné na mrazení nebo sušení.

Jak sklízet semena koriandru ve správný čas

Po rozkvětu bílého koriandru se vyvinou vytoužená semínka. Od konce srpna jsou zralé, aby mohla začít sklizeň. Nečekejte, až ovoce ztmavne. Jinak prasknou a roznesou semena po zahradě. Jak pokračovat:

  • Úplně odřízněte hlavy semen se světle hnědou barvou
  • šišky necháme dozrát na slunném suchém místě
  • když zrna získají téměř černou barvu, jsou zralá

Semena koriandru se s výhodou skladují ve vzduchotěsné nádobě. Zrnka umelte až těsně před použitím, abyste si užili plné aroma.

tipy a triky

Chcete-li jak bohatou úrodu listů, tak i bujnou úrodu semínek koriandru, můžete použít následující trik. Koriandr zasaďte na dvě různá místa záhonu. Zatímco jedna skupina má dovoleno kvést, jak jen může, druhá skupina dodává aromatické listy bez přestání.

GTH

Kategorie:

Zeleninová zahrada