Většina bylinek by se měla sklízet před rozkvětem, poté se často stanou nezajímavými – neprávem, alespoň pokud jde o slanost. Protože květy jsou nejen jedlé, ale také velmi chutné.
Kdy kvete saturejka?
Pochutina patří do rodiny mátových. V závislosti na odrůdě kvete mezi červnem a říjnem. Letnička roční kvete od června do září, což je o něco dříve než saturejka vytrvalá. Barva květu obou druhů kolísá od bílé přes jemně růžovou až po modrofialovou, přičemž jednotlivé květy jsou vcelku nenápadné a drobné. Jeho krása se projeví pouze tehdy, když je tolik květin.
Jsou květiny jedlé a jak se používají?
Existuje mnoho způsobů, jak využít pikantní květiny. Čerstvými květy můžete posypat hotová jídla jako jedlou dekoraci. Chuť je jemně pepřová, podobná jako u bylinky.
Spolu s dalšími květy, jako jsou šalvěj, brutnák nebo lichořeřišnice, jste rychle rozmíchali aromatické máslo z květů. Saláty a další pokrmy lze také okořenit a zjemnit květy saturejky.
Tipy pro použití květin:
- jako dekorace
- v salátech
- v květovém másle
- jako koření
Sušení květů
Květy saturejky lze použít nejen čerstvé, ale i sušené. Je to skvělý způsob, jak si udělat zásoby na zimu. K tomu nasbírejte květiny, očistěte je měkkým kartáčkem a položte květiny na plech, který jste předtím vyložili papírem.
Nyní sušte květy v mírně otevřené troubě při max. 50 °C. Sušení není jednoduché, protože květy jsou drobné a jemné a nesmí se spálit. Proces sušení byste proto měli pravidelně kontrolovat. Sušené květy po vychladnutí plníme do tmavých sklenic se šroubovacím uzávěrem. Pokud jsou skladovány v chladu a suchu, mohou být skladovány několik měsíců.
tipy a triky
Sušené saturejky můžete přidat i do bylinkového čaje. Čaj dobře působí proti kašli, ale také napomáhá trávení a povzbuzuje chuť k jídlu.
EU