Nasturtium je nejen mimořádně chutné, ale také velmi zdravé. Je bohatý na vitamín C a obsahuje glykosidy hořčičného oleje. Díky tomu působí antivirově, antibioticky a antimykoticky a často se používá jako prostředek proti různým infekčním onemocněním.
Které části lichořeřišnice jsou jedlé?
V Andách, původním domově lichořeřišnice, se lichořeřišnice cibulovitá (Mashua) pěstuje jako plodina. Jeho hlíza se používá podobným způsobem jako brambor a konzumuje se také rozmačkaná nebo pražená. Hlízu lze sušit několik let.
V našich zeměpisných šířkách se konzumují pouze nadzemní části rostliny. Mladé listy jsou ideální jako pikantní zálivka nebo do salátů, stejně jako květy. Chuť lichořeřišnice je kořenitě pálivá, podobná řeřiše, se kterou není příbuzná.
Nasturtium se také často používá jako náhrada za kapary. Otevřená poupata nebo nezralá semena krátce povařte ve vývaru z octa, vody a soli. Poté ještě horkou směs naplňte do čisté sklenice se šroubovacím uzávěrem a ihned uzavřete. Uložené na chladném a tmavém místě vám vaše falešné kapary vydrží několik měsíců.
Výroba květového octa
Květy lichořeřišnice můžete použít k výrobě vynikajícího květového octa. K tomu vložte nestříkané čisté květy do láhve se širokým hrdlem a naplňte ji jemným octem. Doporučuje se jablečný ocet nebo jemný vinný ocet. Tekutina musí květy zcela zakrýt, jinak hrozí plíseň.
Dobře uzavřenou láhev s octem dejte na tmavé místo. Jednou denně tuto lahvičku dobře protřepejte. Ocet pomalu přebírá chuť a barvu květů. Asi po čtyřech týdnech můžete ocet přecedit a použít.
Nasturtium jako lék
Aby bylo možné použít lichořeřišnici jako lék, není třeba ji speciálně zpracovávat. Postačí, když si pokrmy dochutíte lichořeřišnicí nebo budete jíst listy a květy jako salát. Z rozdrcených listů lze ale připravit i čaj, což usnadňuje pravidelné užívání. Na půl litru vody potřebujete asi dvě plné lžičky.
Pokud chcete posílit svůj imunitní systém a předejít nachlazení, pak zařaďte lichořeřišnici do svého každodenního jídelníčku. Asi 40 gramů čerstvých listů a/nebo květů lichořeřišnice obsahuje dostatek účinných látek pro posílení imunitního systému.
Nasturtium se často používá při onemocněních horních cest dýchacích, jako jsou záněty vedlejších nosních dutin nebo bronchitida, ale také při cystitidě a jiných infekcích močových cest. Listy lichořeřišnice také údajně podporují hojení ran a zmírňují bolesti svalů při vnějším použití.
tipy a triky
Pro svůj vysoký obsah glykosidů hořčičného oleje a vitamínu C je lichořeřišnice ideální pro posílení imunitního systému a prevenci nachlazení.
EU