Zralé kaki má příjemně sladkou a ovocnou chuť připomínající směs hrušky, meruněk a medového melounu. Nezralé sklizené plody je nejlepší nechat dozrát v lednici.
Stejně jako mnoho exotického ovoce se kaki sklízejí v pěstitelských zemích, když jsou nezralé. Takto lze tomel dlouho skladovat a přepravovat, než se prodají. Při komerčním pěstování jsou plody před prodejem uměle dozrávány. Ošetřením zrajícím plynem se také neutralizuje kyselina tříslová obsažená v ovoci, takže při konzumaci již nezanechává v ústech chlupatý pocit.
Užijte si zralé ovoce
Zralé kaki mají hladkou, lesklou, pomerančovou slupku a velmi jemnou a šťavnatou dužinu. Obsahují mnoho vitamínů a mají nutriční hodnotu srovnatelnou s hroznem. V závislosti na odrůdě se plody liší velikostí, tvarem a konzistencí. Na trhu - zejména v zimních měsících - lze nalézt tato plemena:
- Tomel (velikost jablka, kulatá, sladká, rosolovitá dužina jedlá pouze zralá),
- Tomel nebo tomel (oválná, pevná skořápka a dužina, zbarvená žlutě nebo červenooranžově v závislosti na stupni zralosti),
- Sharon (mírně zploštělý tvar, podobný rajčatům, lze jíst i nezralý, nepůsobí svíravě).
Nezralé plody dozrávají na chladném místě
Nezralé sklizené plody jsou velmi pevné a lze je při vhodném chlazení uchovávat několik měsíců. Ovoce Sharon a také tomel lze po dozrání bez problémů konzumovat. Kaki, které má ve zralosti nejvíce chuti, obsahuje před konzumací hodně tříslovin, které jsou zodpovědné za nepříjemný chlupatý pocit na jazyku.
Nezralé kaki lze nechat dozrát v lednici několik dní až týdnů. V případě zvláště „tvrdohlavých“ exemplářů může být alternativou i krátkodobé skladování v mrazáku. Když je dužina velmi měkká, téměř pudinková, kaki dosáhlo své plné chuti. Ovoce pak stačí nakrájet a vydlabat.
tipy a triky
Pokud máte vlastní tomel, můžete tomel nechat na stromě dozrát. Ještě dlouho poté, co shodila listy, zůstávají plody na větvích a jsou těžší a sladší.