Křídlatka japonská si v domácích zahradách už dávno žije vlastním životem a ukázala se jako skutečný mor, se kterým se jen těžko bojuje. Málo se ale ví, že části trvalky jsou jedlé. Mladé stonky a listy se upravují jako zelenina.
Listy křídlatky japonské lze upravovat a konzumovat jako chřest
Není jedovatý, ale jedlý
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není křídlatka japonská jedovatá – ani pro lidi, ani pro zvířata. Naopak zejména mladé výhonky jsou jedlé a dají se připravit na nejrůznější způsoby. Stejně jako ostatní druhy křídlatky, včetně rebarbory, však obsahují kyselinu šťavelovou, která může citlivým lidem způsobit žaludeční potíže. Nadměrná množství by také neměli konzumovat lidé s revmatismem, artritidou a malé děti.
Použití křídlatky japonské
Mladé křupavé výhonky lze připravit jako chřest nebo příbuznou rebarboru. Díky vysokému obsahu kyseliny šťavelové chutná křídlatka japonská velmi kysele.
tipy a triky
Nedoporučuje se pěstovat křídlatku japonskou na vlastní zahradě. Riziko rychlého šíření rostliny a zasahování do přirozeného prostředí je příliš velké.