Přestože je lilek už léta součástí zdejšího zeleninového sortimentu, mnoho lidí stále dává fialovému lilku široké zábrany. To je škoda, protože lilek je všestranný a nedá moc práce. I ten peeling lze téměř vždy vynechat.

Lilky není nutné loupat

Lahodná chuť a výrazná barva

Hladká, lesklá a obvykle tmavě fialová slupka dělá z lilku vizuálně atraktivní ovoce. Skončí tato výprava těsně před hrncem? Ne, protože slupka dokáže v mnoha pokrmech dodat lesk spíše bezbarvé dužině.

  • je jedlá
  • je tužší v konzistenci
  • a chuťově silnější

Zatímco kousky dužiny během pečení nebo vaření velmi změknou, slupky kolem nich mohou poskytnout větší pevnost.

Někdy je peeling dobré rozhodnutí

Slupku lilku lze po uvaření nebo upečení označit za máslově jemnou. Pokud je pro konkrétní recept potřebujete nebo máte rádi bez slupky, můžete lilek samozřejmě i oloupat.

Slupky z nakládaných lilků, které byly delší dobu skladovány v octovém roztoku, mohou časem získat hořkou chuť. Vzhledem k tomu, že hořké látky nejsou každému po chuti, může mít někdy smysl odstranit slupku předem.

Níže najdete pár užitečných tipů a triků na vše, co s peelingem souvisí.

Koupit, oloupat, připravit

Lilek není ovoce, které se kupuje předem. Sklízí se nebo kupuje zralé na naší vlastní zahradě a konzumuje se co nejdříve, do 1-3 dnů. Kroky nákupu, loupání a přípravy jdou tedy ruku v ruce.

Rozhodující je tedy správné načasování a nákup již „dokonalého“ ovoce.

doba nákupu a splatnost

Srpen až říjen je hlavní sezónou těchto plodů. Pak je seženete v supermarketu za rozumnou cenu a v dobré kvalitě.

  • ovoce je kypré a těžké
  • skořápka je mírně matná
  • nejsou vidět žádné praskliny ani skvrny

Lilek je přezrálý, pokud má slupka místy hnědé skvrny a je mírně propadlá. Takové ovoce nechte v obchodě. Pokud jste lilek opomněli včas připravit doma, můžete se pokusit tato poškozená místa při loupání velkoryse odstranit.

tipy

Mírně nezralý plod lilku může při pokojové teplotě dozrát za 2-3 dny.

Skladování před loupáním

Od nákupu lilku k přípravě může trvat několik hodin nebo dní. Čím dříve budete připraveni, tím lépe. Tyto plody nesmí trávit nevyhnutelnou dobu čekání ve vlhké lednici.

Lilek skladujte na chladném a suchém místě mimo jiné ovoce a zeleninu.

tipy

Velké množství lilku, které nelze rychle spotřebovat, je také v mrazáku v dobrých rukou.

Lilek oloupeme škrabkou na zeleninu

  1. Lilek důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
  2. Ovoce položte na velké prkénko a stopku úplně odřízněte.
  3. Nyní můžete lilek oloupat proužek po pruhu nožem na loupání zeleniny. Umístěte nůž na otevřenou plochu řezu.
  4. Pokud jsou v dužině stále hnědé skvrny, odstraňte je ostrým nožem.

Pokud nemáte nůž na krájení, můžete samozřejmě lilek oloupat malým ostrým nožem.

Lilek spařte v horké vodě

Slupku lilku lze také snadno odstranit, pokud ovoce nejprve opaříte horkou vodou. Slupku pak lze z dužiny snadno a bez námahy odstranit.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Poživatelnost: Slupka je jedlá a je pevnější a aromatičtější než dužina
  • Tip: Kupte si zralé kypré ovoce s lehce matnou slupkou a rychle je spotřebujte
  • Doba použitelnosti: Neuchovávejte v chladničce; skladujte v chladu a suchu
  • Příprava: omyjte ovoce; Úplně odřízněte základnu stonku; loupat pouze v případě potřeby
  • Paring Tool: Ekonomický nůž na krájení je ideální; případně malý, ostrý nůž
  • Postup: Slupku odlupujte na tenké proužky, začněte od otevřené řezné plochy
  • Hnědé oblasti: velkoryse odstraňte poškozené oblasti pod skořápkou
  • Alternativní metoda: lilek spařit horkou vodou; pak skořápku stáhněte

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada