Malá sluníčková jádra jsou skvělými dodavateli vitamínů. Proto je vždy povoleno přidávat do našich pokrmů. Jádra jsou lahodná syrová i pražená. Krátký pobyt na horké pánvi a získají zcela novou chuť.

Při pražení je třeba neustále míchat, aby se slunečnicová semínka nepřipálila

Slunečnicová semínka orestujte na pánvi bez oleje

  1. Umístěte nepřilnavou pánev na plný hořák.
  2. Počkejte, až bude pánev horká.
  3. Vypněte varnou desku. Teplo vydávané horkou pánví je pro malá semínka naprosto dostatečné.
  4. Přidejte část slunečnicových semínek.
  5. Krouživým pohybem zakružte pánví tam a zpět, aby se jádra rovnoměrně opékala. Můžete také použít dřevěnou špachtli.
  6. Vyjměte jádra z pánve, jakmile jsou lehce hnědá.

Slunečnicová semínka orestujeme na oleji

Pokud používáte nepotaženou pánev nebo chcete jádra okořenit, přidejte trochu oleje.

  • stačí lžíce oleje
  • Semínka vložte do předehřáté pánve
  • pečeme na nízkém stupni
  • vytrvale Míchej

tipy

Na závěr můžete slunečnicová semínka dosolit a okořenit pro pikantnější chuť.

Jádra opečte v troubě

Při větším množství může trouba zasáhnout. Proces pražení zabere trochu více času, ale stále se bavíme o pár minutách.

  1. Rozehřejte troubu. Optimální teplota pečení je 180 stupňů horního a spodního ohřevu.
  2. Sluneční jádra rozložte na plech, neměla by být na sobě.
  3. Každou minutu posouvejte jádra vařečkou.
  4. Už po pár minutách jsou slunečnicová semínka pražená. Vyjměte jádra z trouby a plechu.
  5. Před použitím nebo uskladněním na několik dní je nechte vychladnout.

Neloupaná jádra orestujeme

Neloupaná jádra, většinou solená, jsou oblíbenou přesnídávkou, kterou si snadno vyrobíte sami. Na každých 500 gramů slunečnicových semínek potřebujete 6 lžic soli a asi 400 ml vody.

  1. Sůl rozpustíme ve vodě a přidáme slunečnicová semínka.
  2. Nechte jádra v nálevu alespoň 6 hodin. Můžete ho namáčet i déle, třeba přes noc.
  3. Slijte vodu.
  4. Jádra rozdělte bez překrývání na plech vyložený pečicím papírem.
  5. Vložte plech do trouby. Nastavte teplotu na 160 stupňů Celsia.
  6. Slunečnicová semínka pravidelně obracejte.
  7. Asi po 30 minutách je pražení dokončeno, když jsou jádra rovnoměrně opražená.

Slunečnicová semínka s karamelovou příchutí

Pokud na 100 gramů loupaných slunečnicových semínek při opékání v potažené pánvi přidáte 1 polévkovou lžíci cukru, získáte po pár minutách usilovného míchání karamelizovaná semínka. Ale pozor: karamelizovaná semínka jsou velmi pálivá. Necháme je nejprve vychladnout na plechu.

trvanlivost

Pouze čerstvě pražená slunečnicová semínka chutnají dobře. Více semínek opražte, pouze pokud je můžete použít během několika dní. Ty se uchovávají v chladu v nádobě se šroubovacím uzávěrem.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Bez oleje: tepelně potažená pánev; vystavovat varnou desku; vložte jádra; za stálého míchání opečeme
  • S olejem: zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje; přidat jádra; pečeme na mírném ohni; přitom míchejte
  • Tip: Na závěr dosolte nebo okořeňte pro další dochucení
  • V troubě: 180 stupňů horní a spodní ohřev; opečte za několik minut; občas otočit
  • Se skořápkou: rozpusťte 6 lžic soli ve 400 ml vody; Namočte do ní 500 gramů slunečnicových semínek alespoň na 6 hodin
  • pražení: slijte vodu; Jádra pečte při 160 stupních Celsia asi 30 minut; občas otočit
  • Karamelizovat: Semínka orestujte s cukrem v potažené pánvi; nechat vychladnout.
  • Doba použitelnosti: Chuť vyprchá; skladujte maximálně několik dní; skladovat ve sklenici

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada