Díky jeho sladké chuti by mnoho lidí mohlo jíst sladký bramborový pokrm každý den v týdnu. To by bylo možné, protože rozmanitost způsobů přípravy zeleniny se dá jen stěží překonat. Zdravá by byla i každodenní konzumace, protože dobrých látek je v hlíze nespočet. Platí to ale i pro pokožku nebo byste ji měli před jídlem odstranit? A pokud ano, tak před vařením nebo po něm? A jaký je nejjednodušší způsob peelingu? Otázky nad otázkami – zde jsou odpovědi.

Na loupání batátů se skvěle hodí i škrabka na brambory

Sladký brambor je zdravý i se slupkou

S výjimkou mladých jarních brambor se brambory musí loupat, protože jejich slupka obsahuje při skladování toxickou látku solanin. Ale pokud toto pravidlo použijete na batata, jste na špatné cestě. Protože název je zavádějící: zatímco brambory patří do čeledi hluchavkovitých, sladký brambor je větrná rostlina. Neexistuje žádný vztah. To také zabraňuje tvorbě solaninu ve sladkých bramborách. Sladký brambor tedy nemusíte nutně loupat. Pokud to však z hygienických důvodů preferujete, měli byste vědět, že miska obsahuje látku Caiapo. To je považováno za zvláště zdravé pro organismus a způsobuje následující účinky:

  • snižuje riziko cukrovky
  • chrání před anémií
  • snižuje krevní tlak

Co potřebujete vědět před jídlem

O konzumaci slupky sladkého bramboru se toho tedy dá říci hodně. Ani při vaření se cenné suroviny téměř neztrácejí. Batát můžete bez problémů použít i syrový. Zejména v tomto případě byste si měli dát pozor na několik věcí, než batata skončí na talíři:

  • jezte pouze nepoškozené hlízy, které nevykazují otlaky nebo plísně
  • sladké brambory důkladně omyjte. Nejen, že jste si sklidili vlastní hlízu, musíte odhrnout půdu. Mnoho choroboplodných zárodků ze supermarketu se ukládá i na kupovanou zeleninu
  • Pokud vám batáty po dlouhé době skladování znovu vyklíčí, měli byste nové klíčky rozhodně odstranit
  • odřízněte konce hlízy. Většina z nich chutná mírně hořce

Tip na úsporu času: Doba vaření je podle velikosti batáty půl hodiny až tři čtvrtě hodiny. Nechcete čekat tak dlouho? Propíchejte batáty po celém povrchu vidličkou a vložte do mikrovlnné trouby na pět minut na vysoký výkon. I tímto způsobem dužina nádherně změkne.

Výhody a nevýhody neloupaných sladkých brambor

Jestli loupete sladké brambory nebo ne, je věcí chuti. Pokud zeleninu zkoušíte poprvé a stále nejste rozhodnuti, jak ji připravit, tyto výhody a nevýhody vám pomohou ji zvážit.

výhod

  • kůra obsahuje velké množství Caiapo
  • úspora času
  • menší ztráta vůně a živin při vaření

nevýhoda

  • možná drsná chuť v důsledku nedostatečného čištění
  • pouze dužina prozrazuje působivou barvu bataty

Různé formy přípravy

Se slupkou nebo bez – zde jsou nejchutnější způsoby, jak připravit sladké brambory:

  • nastrouhané syrové v salátu
  • vařené s bylinkovým tvarohem
  • jako křupavé chipsy
  • Sladké bramborové hranolky
  • Kumpir (plněné sladké brambory)
  • jako zelenina v troubě
  • jako polévka
  • jako pyré
  • v kastrolu
  • jako dort
  • z grilu
  • jako toast se sladkou nebo slanou polevou nebo pomazánkou
  • nebo jen jako doprovod

Oloupejte sladké brambory

Při vaření loupaných sladkých brambor postupujte takto:

  1. omyjte hlízu
  2. batáty oloupeme škrabkou na zeleninu
  3. sladké brambory vložíme do vroucí vody
  4. pomocí vidličky zkontrolujte, zda je vnitřek měkký
  5. vylijte vodu. V případě potřeby shromážděte nálev a použijte jej jako základ zeleninové polévky
  6. nyní můžete batata zpracovat, jak chcete

tipy

Batáty můžete samozřejmě po uvaření také oloupat. To má tu výhodu, že obsažené vitamíny zůstávají zachovány. Měkké vyvařené střívko se pak dá sloupnout jakoby samo.

Sladké brambory skladujte

Pro skladování je nezbytné batáty neloupat. Dužnina rychle vysychá a ztrácí chuť. Mimochodem, barva se může během vaření také změnit. Pár kapek citronové šťávy tomu zabrání. Batáty jednotlivě zabalte do novinového papíru a dejte na místo chráněné před světlem. Důležité je, aby hlízy přišly do styku s vodou až bezprostředně před konzumací.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada