Hrušky jsou extrémně zdravé. Mnoho vitamínů a stopových prvků se nachází přímo pod slupkou, což je jeden z důvodů, proč by se hrušky neměly před konzumací loupat. Pokud dáváte přednost konzumaci ovoce v tekuté formě, můžete si bez větší námahy vyrobit vlastní hruškovou šťávu. I zde by ale skořápka měla zůstat co nejvíce napnutá.

Pro studené odšťavňování je ideální odšťavňovač

Vyrobte si vlastní hruškovou šťávu

Tuzemské hrušky dozrávají mezi srpnem a zářím, ale dovážené zboží je komerčně dostupné po celý rok. Pokud je na zahrádce hodně zralých hrušek, můžete z lahodného ovoce udělat šťávu pomocí parního odšťavňovače a uchovat ji delší dobu ve sterilních lahvích.

Hrušková šťáva pomocí parního odšťavňovače

  1. Hrušky omyjte a odstraňte všechny skvrny a modřiny.
  2. Hrušky rozčtvrťte.
  3. Jakmile se voda v odšťavňovači vaří, položí se na ni hrnec s ovocem. Trvá nejméně hodinu, možná i déle, než se šťáva shromáždí ve vypouštěcí hadici.
  4. Během této doby můžete připravit lahve na lahvování.
  5. Jakmile je dosaženo dobré výtěžnosti šťávy, horká šťáva se plní do sterilních lahví a ihned vzduchotěsně uzavře.

Hrušková šťáva z hrnce

Pokud nemáte parní odšťavňovač, můžete odšťavňovat horké ve velkém kastrolu.

  1. Hrušky důkladně omyjte, odstraňte poškozená místa a nakrájejte je na malé kousky.
  2. Ovoce vložíme do hrnce a zalijeme vodou (asi 20 % množství ovoce).
  3. Hrnec přikryjte a vařte hrušky do hladka asi 20 minut.
  4. Kaši necháme vychladnout a poté po částech přes plátýnko vymačkáme šťávu.
  5. Šťávu podle chuti oslaďte, znovu provařte a poté plňte do sterilních lahví.

Hrušky odšťavněte za studena

Ovoce odšťavněné za studena si zachovává vitamíny a živiny, ale ani v lednici dlouho nevydrží.
Pokud vlastníte elektrický odšťavňovač, měli byste proto připravovat malá množství šťávy častěji. K tomu se očištěné ovoce rozdrtí a vytlačí v zařízení odstředěním. Šťáva a pokrutiny se shromažďují ve dvou různých nádobách.

Odšťavňovat můžete i za studena pomocí tyčového mixéru.

  1. Očištěné ovoce nakrájejte a dejte do vysoké nádoby.
  2. Rozmixujte tyčovým mixérem.
  3. Kaši vložíme po částech do jemného plátna a ručně vymačkáme šťávu.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy