Odšťavňování kdoule je trochu zdlouhavé, protože ačkoli je příbuzný s jablky a hruškami, je velmi těžké a těžko se loupe a krájí. Odšťavňováním je však možné vyrobit chutný a zdravý nápoj. K tomu nutně nepotřebujete odšťavňovač.

Kdoule se dají uvařit na odšťavnění

Odšťavňování kdoulí

Před přípravou šťávy je třeba ovoce nejprve připravit.

  1. Kdoule otřete suchým hadříkem, abyste odstranili jemný chlupatý povlak, který obsahuje hořké látky.
  2. Pokud je ovoce špinavé, omyjte ho pod tekoucí vodou.
  3. Odstraňte zbytky květu a stonku.
  4. Kdoule rozčtvrtíme nebo nakrájíme na tenké plátky. Plášť jádra je také recyklován.
  5. Svařte asi 1 1/4 litru vody a přidejte trochu citronové šťávy, aby kdoule nezhnědly. Ovoce by mělo být pokryto vodou.
  6. Kousky kdoule vložíme do vody a vaříme v uzavřeném hrnci 60 minut do změknutí.
  7. Čas od času zkontrolujte, jak je ovoce již měkké.
  8. Nad hlubokou misku zavěste jemné síto a umístěte do něj jemnou utěrku.
  9. Naběračkou vyndejte kdoule z hrnce a vložte je do cedníku.
  10. Celé necháme okapat a vychladnout.
  11. Uvařené kdoule vymačkáme přes utěrku a šťávu zachytíme v kastrůlku.

Pokud necháte uvařené kdoule přes noc, šťáva se zabarví pěkně do světle hnědé barvy. Čerstvou kdoulovou šťávu můžete podle chuti dosladit. Takto získanou šťávu lze skladovat v lednici asi čtyři až osm týdnů. Pokud byste si chtěli udělat zásoby na zimu, máte možnost šťávu stáčet do sterilních lahví s otočným uzávěrem. Aby se předčasně nezkazila, musí se čerstvě vymačkaná šťáva znovu převařit a poté ještě horká stáčet do lahví.

Použití tlakového hrnce

Pokud máte tlakový hrnec, vaření kdoulí zabere méně času. Připravené ovoce potřebuje na změknutí v tlakovém hrnci maximálně půl hodiny. Vařené ovoce se dále zpracovává, jak je popsáno výše.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy