Na podzim dozrává velké množství švestek, které lze v soukromém sektoru zpracovat často jen s obtížemi. Pokud už všichni švestkový koláč snědli dost a ve spíži je dostatek povidel nebo povidel, pak si švestky můžete ponechat i ve formě šťávy.

Švestková šťáva je lahodná a zdravá

Odšťavněte švestky

Na odšťavňování používejte pouze opravdu čerstvé švestky. Ovoce a šťávu je nejlepší hned sbírat. Při nákupu v supermarketu dbejte na to, aby byly švestky stále pevné. Přezrálé, již kašovité zboží neobsahuje téměř žádnou šťávu.

Existuje několik způsobů, jak vyrobit švestkovou šťávu:

  • Odšťavňování v parním odšťavňovači
  • Odšťavňování pomocí odšťavňovače

Použití odstředivého odšťavňovače se nedoporučuje pro měkké ovoce. Navíc se takto do šťávy dostane hodně kyslíku a velká část živin se ztrácí.

Odšťavňování švestek párou

Nejprve se připraví parní odšťavňovač a do spodní nádoby se nalije voda. Postupujte podle návodu k obsluze. Na ovoce je k dispozici horní košík na ovoce.

  1. Švestky omyjeme a vypeckujeme.
  2. Pokud je ovoce příliš kyselé, přidejte cukr.
  3. Švestky vložte do košíku s ovocem, zavřete odšťavňovač a na sporáku přiveďte k varu.
  4. Jakmile se šťáva shromáždí v odtokové trubici, asi po 30 až 70 minutách, lze šťávu plnit do sterilizovaných lahví.

Odšťavňování v odšťavňovači nebo pomalém odšťavňovači

Odšťavňovač Slow Juicer pracuje s nízkým počtem otáček, tedy šnekový lis se otáčí relativně pomalu. Šetrně vylisovaná šťáva tedy stále obsahuje všechny své živiny. To také znamená, že se do šťávy dostane méně kyslíku a neoxiduje tak rychle. Pokud chcete šťávu uchovat vylisovanou v odšťavňovači Slow Juicer delší dobu, musíte šťávu znovu převařit a poté plnit také do sterilních lahví.

Než začnete odšťavňovat, švestky omyjte a vypeckujte. V závislosti na zařízení může být nutné ovoce také nakrájet. Šťávu pijte co nejčerstvější.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Stromy