Kdo narazil na sladko-kořeněnou chuť zázvoru, dá brzy přednost čerstvé hlíze. Je chutnější a zdravější než sušené odrůdy, ale také podléhá zkáze. Obvykle se používá pouze část najednou. Jak zbytek vydrží dlouho čerstvý?

Zázvor by měl být skladován na chladném a tmavém místě

Je lepší kupovat malé množství místo toho, abyste je dlouho uchovávali

Čerstvý kořen zázvoru nabízí koncentrovanou chuť. Proto se málokdy zcela spotřebuje, ale spíše po kouscích. Vzhledem k tomu, že čerstvý zázvor je dnes k dostání téměř v každém supermarketu, nikdo se touto hlízou nemusí zásobovat. Je proto lepší kupovat zázvor v malém množství a v případě potřeby kupovat vždy nový.

Co dělat s nepoužitým zázvorem?

Pokud se kousek zázvoru rychle nespotřebuje, musí následující dobu skladování přežít co nejčerstvější a křupavější. Existují dva možné způsoby, jak uchovávat čerstvý kořen zázvoru:

  • v Lednici
  • na chladném, suchém a tmavém místě

Zázvor a vlhká lednice

Zatímco zázvor najde v chladničce ideální teplotu, nachází také hodně vlhkosti. To může rychle vést k růstu plísní v zázvoru. Proto musí být zázvor, když je v lednici, vzduchotěsný.

  • Chraňte zázvor před vlhkostí
  • Zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do plastové krabičky
  • dobře poslouží i papírový sáček

Zázvor skladujte mimo lednici

Pokud můžete zázvoru nabídnout chladné, suché a tmavé místo mimo lednici, lze ho v ní skladovat. Zázvor zabalte do papírové utěrky a poté vložte do těsně přiléhající nádoby. Hlíze se nedaří při pokojové teplotě. Již po pár dnech znatelně zasychá a také rychle dřevnatí.

Nakrájené kusy řádně skladujte

Pro skladování nakrájeného zázvoru platí vše, co bylo dříve popsáno pro celou cibuli: chladný, tmavý a suchý nebo chráněný před vlhkostí.

Může se stát, že řezací svorka o něco více vyschne a zvlákní se. Tento konec musí být před konzumací velkoryse odstraněn.

Trvanlivost:

Čerstvý kořen zázvoru lze správně skladovat několik týdnů.

Alternativní způsoby skladování

Čerstvý zázvor si při skladování nemusí nutně uchovat čerstvost. V případě potřeby lze zbytky hlíz uchovat ještě déle pomocí následujících metod:

  • Zmrazení: celé, nakrájené, na kousky nebo nastrouhané
  • Nakládání: jako asijské Gari v octě nebo podle sladkých receptur
  • Sušení: v troubě nebo v sušičce

Vysadit zázvor

Co takhle uložit kousek zázvoru pod zem? Přesněji zasadit do květináče? Hlíza v této zemi také raší čerstvé zelené a dále se v květináči pilně množí. S dobrou péčí a trochou trpělivosti můžete vlastní zázvor sklidit za necelý rok. A to průběžně kus po kuse, vždy dost na pokrytí aktuální potřeby. Čerstvější už to není a problém se skladováním je také vyřešen.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Konzumace: Čerstvý kořen zázvoru má výraznou chuť, a proto se zřídka konzumuje celý najednou
  • Doporučení: Zázvor je na trhu běžně dostupný; raději nakupujte častěji menší množství; místo dlouhého skladování
  • Skladovací místa: Zázvor lze skladovat v lednici nebo na jiném chladném, suchém a tmavém místě
  • Pokojová teplota: Na zázvor je příliš teplo, rychle vysychá a dřevnatí
  • V lednici: vlhký vzduch podporuje růst plísní; Zázvor chraňte igelitem nebo vložte do sklenice
  • Další místa skladování: kořen zázvoru zabalte do kuchyňského papíru a vložte do plechovky
  • Nakrájené kusy: Skladují se stejně jako celé hlízy; později odřízněte suchý a vláknitý konec
  • Trvanlivost: Při správném skladování lze kořen zázvoru uchovat několik týdnů
  • Alternativní skladování: Zmrazte celé, plátky, kousky nebo nastrouhané; nakládání jako gari nebo sladké; suchý
  • Výsadba: Zázvorovou rostlinu lze u nás vypěstovat i z kousku zázvoru
  • Sklizeň: Zázvor lze sklízet podle potřeby za méně než rok; čerstvější už to nebude

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada