O bramborách se toho moc říct nedá. Jak je milovat. Co ale hlízy milují, když musí zůstat déle ve sklepě? Máte rádi teplo nebo raději chlad? Čekáte raději sami nebo ve společnosti?

Brambory by měly být skladovány na tmavém a suchém místě

Chraňte hlízy před světlem

Světlo probudí chuť žít v hlízách a ty začnou rašit. Klíčky nejsou jedlé, spíše připravují brambory o vláhu a cenné živiny. Kromě scvrklého vzhledu se na kůži a pod ní tvoří také zelené skvrny. Tyto zelené plochy jsou jedovaté a musí být vyříznuty bez zanechání zbytků.

  • skladujte na tmavém místě
  • například ve spíži, ve sklepě nebo v zahradním domku

tipy

Případně hlízy brambor najdou dostatek tmy v plátěném sáčku a lze je skladovat na jinak světlém místě.

Udržujte optimální teplotní rozsah

I teplota nad 10 stupňů Celsia může spustit nežádoucí proces klíčení. Extrémní chlad naopak přeměňuje bramborový škrob na cukr a tím mění typickou bramborovou chuť.

  • ideální teplota je mezi 4 a 8 stupni Celsia
  • Rozhodně se vyvarujte mrazu
  • nikdy neskladujte v mrazáku

tipy

Pokud jsou brambory skladovány v nevytápěném sklepě, hlídejte si teplotu. V tuhých zimách se zde může stát problémem i mráz.

Suché místo zabraňuje plísním

Plíseň má ráda vlhko a pak se vesele množí. Brambory je proto nutné skladovat v suchu. Je také důležité, aby žárovky dostaly dostatek vzduchu a cirkulovaly. Proto se ukládají do vzdušných dřevěných krabic nebo plátěných pytlů. Plastové krabice nebo igelitové sáčky nejsou vůbec vhodné, protože neumožňují výměnu vzduchu.

Velkou sklizeň rozložte na měsíce

Pokud si brambory pěstujete sami, při troše štěstí sklidíte na podzim pořádné množství hlíz. Ty chtějí být měsíce dobře skladovány, nejlépe v dřevěných bednách nebo na dřevěných laťkách v chladném, tmavém a suchém sklepě. Pro dlouhodobé skladování by se však měly vybírat pouze bezchybné brambory:

  • Hlízy s nepoškozenou skořápkou
  • bez špatných míst
  • a samozřejmě bez choroboplodných zárodků

Skladování brambor pravidelně kontrolujte

Pokud je ve sklepě velká hromada hlíz, tu a tam může některá z nich hnít. Pokud nebudou rychle zlikvidovány, mohly by brzy hnít i sousední brambory. Zásoby brambor proto čas od času přesuňte, aby byly lépe provzdušněné. Všechny brambory, které nejsou v perfektním stavu, můžete vytřídit a vyhodit do bioodpadu.

tipy

Hlízy, které začnou rašit, se nemusí likvidovat, ale musí se rychle spotřebovat.

Nenechávejte ovoce poblíž

Pokud na zahrádce nejen pěstujete brambory, ale dokážete sklidit i dostatek jablek, musíte plody držet dále od brambor. Jablka uvolňují zrající plyn ethylen do okolního vzduchu. Díky tomu brambory rychleji dozrávají nebo se kazí.

trvanlivost

Za optimálních skladovacích podmínek lze brambory skladovat od podzimu do jara. Svou roli hraje i druh brambor. K dlouhému skladování se nehodí například nové brambory.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Světlo: Světlo způsobuje klíčení brambor; výhonky zbavují hlízy živin a vlhkosti; scvrkají se
  • Zelené skvrny: Objevují se, když je příliš mnoho světla; jsou jedovaté a musí se před konzumací odříznout
  • Optimální místo skladování: tmavý sklep, zahradní kůlna nebo spíž
  • Tip: Dostatek tmy poskytuje i plátěný sáček; v něm lze brambory skladovat ve světlých místnostech
  • Teplo: Teploty nad 10 stupňů zahájily proces klíčení; proto se vyhněte teplu v místě skladování
  • Studená: Když je okolní teplota nízká, škrob se přeměňuje na cukr; bramborová chuť trpí
  • Optimální teplota: Ideální je 4 až 8 stupňů Celsia
  • Mraznička: Brambory nejsou vhodné pro hluboké zmrazení; Vždy se vyvarujte mrazu
  • Nebezpečí plísní: Vlhkost podporuje plíseň; zvolte suché skladovací místo; zajistit cirkulaci vzduchu
  • Skladování: Ve vzdušných dřevěných krabicích nebo plátěných pytlích; žádné plastové krabice nebo plastové sáčky
  • Dlouhodobé skladování: Skladujte pouze hlízy v dobrém stavu; Skladování pravidelně kontrolujte a shnilé hlízy vyhazujte
  • Tip: Hlízy, které začínají rašit, se nemusí vyhazovat, ale musí se brzy sníst
  • Ovoce: Ovoce, jako jsou jablka, produkuje plyn zrání, díky kterému brambory rychleji hnijí; ujistěte se, že je držte odděleně
  • Trvanlivost: Za ideálních podmínek skladování vydrží brambory několik měsíců
  • Odrůdy: Trvanlivost závisí na odrůdě; Nové brambory nelze dlouho skladovat

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada