Zemitá chuť červené řepy není pro každého, ale vždy je zdravá. Čerstvé hlízy lze vytahovat z místní zahradní půdy od července do října. Některé z nich můžete dočasně svěřit do mrazáku.

Červená řepa by měla být zmražena pouze při vaření

Dlouhá doba skladování kvůli mrazu

Přestože lze červenou řepu skladovat v lednici až čtyři týdny, přesto se vyplatí zamrazit. V mínusových teplotách má zdravá hlíza mnohem delší trvanlivost. Z vlastní úrody si tak můžete užívat celé měsíce.

Nezmrazujte syrové

Červená řepa je náročný kořen, pokud jde o mražení. Syrové se nesmí zmrazit a nestačí ani rychlé blanšírování. Tato zelenina musí být před uložením do mrazáku provařená. Nebojte se, i poté bude mít spoustu zdravých ingrediencí.

Pár hlíz a pár kuchyňských potřeb

Čerstvé hlízy si můžete buď natrhat přímo z vaší zahradní zeminy, nebo si je na podzim levně koupit na trhu. Chcete-li je připravit na mráz v mrazáku, potřebujete několik dalších užitečných kuchyňských potřeb:

  • Kartáč na zeleninu na čištění
  • ostrý kuchyňský nůž
  • velký hrnec s poklicí
  • vhodné mrazicí nádoby

Vaření hlíz - krok za krokem

  1. Očistěte hlízy kartáčem na zeleninu od ulpělých částic nečistot.
  2. Očištěnou řepu dejte do hrnce a naplňte do poloviny studenou vodou.
  3. Přiveďte vodu k varu a poté vařte na mírném plameni 30 až 60 minut, v závislosti na velikosti. Pokud se slupka snadno sundá, je řepa dostatečně propečená.
  4. Vychladlé žárovky oloupejte.
  5. Řepu nakrájíme na malé kostičky nebo plátky.

tipy

Přímý kontakt s červenou řepou způsobuje červené prsty. Nechtěného zabarvení se snadno zbavíte trochou citronové šťávy.

Porcování, balení a skladování

Intenzivní chuť těchto hlíz se většinou užívá v malých množstvích. Předvařené kousky má proto smysl rozdělit na menší porce a zmrazit je zvlášť. V takovém šikovném obalu se dá červená řepa také lépe skladovat v mrazáku.

Označte všechny nádoby, ať už mrazicí sáčky nebo plechovky, abyste mohli kdykoli identifikovat obsah a zkontrolovat dobu použitelnosti.

trvanlivost a rozmrazování

Červená řepa si uchová svou barvu a zdravé přísady v mrazáku po dobu osmi měsíců. Před použitím se pouze mírně rozmrazí.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Zmrazování: Červená řepa snáší vysoké teploty pod nulou. Ingredience jsou zachovány, trvanlivost je prodloužena
  • Požadavek: hlízy musí být před zmrazením uvařeny a nesmějí být umístěny do truhly syrové
  • Čerstvé hlízy: Sklizeň přímo z vlastní zahrady nebo na podzim levně na trhu
  • Potřebné náčiní: kartáč na zeleninu, ostrý kuchyňský nůž, rendlík, mrazicí nádoba
  • Příprava: Hlízy očistěte kartáčkem na zeleninu
  • Krok 1: Vložte hlízy do hrnce a zalijte do poloviny studenou vodou
  • Krok 2: V závislosti na velikosti řepy vařte řepu 30 až 60 minut, dokud se slupka snadno nestáhne
  • Krok 3: Vyjměte hlízy z vařící vody a nechte je vychladnout, poté odstraňte slupku
  • Tip: Do červena zašpiněné prsty vyčistíte vymačkáním citronové šťávy
  • Krok 4: Řepu nakrájejte na kostky nebo plátky velikosti sousta
  • Porcování: Rozdělte kousky na menší jednotky podle spotřeby a umístěte do samostatných nádob
  • Označení: Označte všechny nádoby obsahem a datem
  • Trvanlivost: Řepa zůstane zdravá a jedlá po dobu osmi měsíců v mrazáku
  • Rozmrazování: Před použitím červenou řepu pouze mírně rozmrazte

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada