Ať už jste toho nakoupili moc nebo hodně sklidili, konzumace paprik se nemusí nikdo bát. Lusky se nemusí jíst narychlo, pokud je v domácnosti mrazák. Nabídněte jí místo v něm, nebudete litovat.

Papriky lze zmrazit neblanšírované

Vždy čerstvé nebo někdy mražené?

Papriky nemusí vždy skončit na talíři čerstvé. Samozřejmě to pak chutná nejlépe, ale někdy jít do mrazáku je lepší volba, pokud neradi jíte papriky každý den nebo nemáte čas si je připravovat.

  • velké množství sklizně je v dobrých rukou
  • Příliš kupované papriky se takto nezkazí

tipy

Vzhledem k tomu, že papriky lze rychle zmrazit, lze použít balíčky paprik, i když jsou vyžadována malá množství. Cena za kilo je pravidelně nižší než u sypkého zboží.

blanšírovat? Ne, děkuji

Znovu a znovu čtete, že zelenina se musí před zmrazením blanšírovat, aby si zachovala vitamíny a barvu. To není zanedbatelná práce, která mnoho lidí odrazuje. Kvůli nedostatku času vůbec nemrznou. V případě papriky lze za tímto účelem dát vše jasné. Může jít do mrazáku, aniž byste si předtím dali horkou koupel.

Krátká příprava

Bez práce se úplně neobejdete, ale je to omezené. Jednotlivé kroky jsou:

  1. Papriky důkladně omyjte, zejména kolem stopky.
  2. Ostrým nožem vyřízněte stopku a poté odstraňte semínka.
  3. Lusky nakrájejte na menší kousky, jak to dává smysl pro pozdější použití.

oloupeme papriky

Papriky se před zmrazením nemusí loupat, ale je to možné, například na výrobu předkrmů. K tomu se lusky opečou v troubě a po vychladnutí se zbaví slupky. Tu lze pak snadno ručně sloupnout. Praktičtější je, když si nejprve celé nebo poloviční lusky opečete a teprve po stažení z kůže je nakrájíte na požadovanou velikost.

Zmrazit papriky

Připravené kousky papriky stačí naplnit do vhodných mrazicích nádob a zmrazit. Větší množství paprik, které později už nikdy nebude potřeba, je vhodné v tuto chvíli rozdělit na menší porce a zabalit zvlášť.

Zmrazte plněné papriky

Plněné papriky jsou oblíbeným pokrmem, který lze připravit i s mraženými paprikami. Dobu přípravy po rozmrazení lze zkrátit, pokud se očištěné, odstopkované a vypeckované papriky před zmrazením naplní podle receptury a poté zmrazí. Poté je musíte v případě potřeby pouze dovařit.

trvanlivost

Zmrazené papriky lze skladovat v mrazáku minimálně šest měsíců. Pokud byly zmraženy čerstvě sklizené, mohou v něm zůstat i déle.

rozmrazování

Po rozmrazení už papriky nejsou tak křupavé, jak jsme zvyklí z čerstvých lusků. Kousky už nelákají jako zdravá svačina, ale na přípravu jídla jsou stále ideální. Drobné kousky se do ní vkládají ve zmrazeném stavu, kde během krátké doby rozmrazí a dále se vaří.

Závěr pro rychlé čtenáře:

  • Zmrazování: Ideální způsob, jak skladovat velké množství sklizně nebo zbytků po delší dobu
  • Tip: Paprikové balení je často levnější než sypké zboží. Zmrazte nepotřebné zbytky
  • Snaha: Papriky lze zmrazit během chvilky, protože není potřeba časově náročné blanšírování
  • Příprava: papriky důkladně omyjte; odstranit stopku a semena; nakrájíme na menší kousky
  • Příprava: Papriky není třeba před zmrazením loupat, ale u předkrmů to má smysl
  • Slupka: Papriky orestujte a po vychladnutí oloupejte slupku
  • Zmrazit: Rozdělte papriky na porce, vložte do označených nádob a vložte do truhly
  • Plněné papriky: Plněné papriky lze také dobře zmrazit a po rozmrazení upéct.
  • Trvanlivost: Zmrazené čerstvé papriky mají trvanlivost minimálně 6 měsíců
  • Rozmrazování: Hluboce zmrazené kousky pepře se přidávají přímo z truhly do pokrmů na vaření
  • Spotřeba v syrovém stavu: Jako syrová svačina už bohužel kousky zmrazené papriky nejsou dostatečně křupavé a chutné.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada