Špenát je extrémně výživný a všestranný. Hodí se stejně dobře do salátů, jako do různých těstovinových nebo bramborových pokrmů. Jarní špenát z místního pěstování je v sezóně od března do května a zimní od září. Prozradíme vám, na co si dát při skladování špenátu pozor.

Špenát lze skladovat v lednici asi čtyři dny

Co je třeba zvážit při nákupu

Správné skladování špenátu ve skutečnosti začíná, když si ho koupíte v supermarketu nebo jiném obchodě s potravinami. V zásadě máte na výběr mezi kořenovým a listovým špenátem. Většina domácích kuchařů preferuje listový špenát, kde se sklízejí pouze jednotlivé listy. Naproti tomu kořenový špenát, jak název napovídá, přichází s kořenovým základem (a tedy téměř jako kompletní rostlina).

Ve srovnání s kořenovým špenátem je jemnější listový špenát mnohem citlivější. S balením tedy zacházejte opatrně a dbejte na to, aby se listy nezmáčkly – ani při přepravě, ani později při skladování.

Důležité: Odebírejte pouze vzorky, jejichž listy jsou šťavnatě zelené a křupavé.

Jak správně skladovat špenát

Špenát patří mezi zeleninu, která má poměrně krátkou trvanlivost. Nejlepší je zpracovat a spotřebovat ihned po nákupu nebo ještě tentýž den. Pokud to nezabere, můžete špenát uchovat v lednici maximálně čtyři dny.

tipy

Špenát přikryjeme vlhkou utěrkou. Tímto jednoduchým opatřením zpomalíte proces vadnutí, aby zelenina chutnala dobře a intenzivně i čtvrtý den.

Pozor: Špenát dejte do lednice ihned po příchodu domů a obecně jej nenechávejte dlouho nechlazený. To také znamená, že byste měli zelenou zeleninu po nákupu co nejrychleji odnést do bezpečí a nebýt s ní chvíli venku.

Špenát skladujte v mrazáku

Existuje způsob, jak uchovat špenát několik měsíců nebo dokonce rok nebo dva. Chcete-li to provést, musíte jej zmrazit. Náš stručný průvodce vám ukáže správný postup:

  1. Špenát pár minut blanšírujte.
  2. Krátce ho šokujte v ledové vodě.
  3. Špenát jemně vymačkáme a osušíme.
  4. Zeleninu zabalte po částech do mrazicích sáčků nebo plechovek.
  5. Nádoby vzduchotěsně uzavřete.
  6. Nádoby se špenátem dejte do mrazáku.

Pozor: Zhruba po pěti až šesti měsících ztrácí mražený špenát vitamíny, chuť i barvu. Pokud je to možné, spotřebujte jej před uplynutím této lhůty.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada