Dřevité aroma hub dodává zvláštní nádech široké škále pokrmů. V našem článku vám řekneme, jak zeleninu nejlépe skladovat, aby vydržela co nejdéle čerstvá.
Houby by měly být skladovány volně a v chladu
Vše začíná dopravou
Houby obecně mají rády chlad a vzdušnost. Na to byste měli dát pozor při převozu z tržnice domů. Zeleninu je vhodné hned po nákupu umístit do vzduchopropustné nádoby. Tímto způsobem vytvoříte první dobré podmínky pro to, aby houby zůstaly ve výborné kondici několik dní.
To je nejlepší způsob skladování hub
Při skladování hub je třeba mít na paměti několik bodů:
- nemačkejte
- zachovat chladnou hlavu
- skladovat ve tmě
- sklad vzdušný
Nemačkat
Houby mají vysoký obsah vody a jsou poměrně citlivé na tlak. Proto je nesmírně důležité zeleninu nepohmoždit. Jinak se houby snadno otlakují a rychleji hnijí.
Skladujte v chladu
Skladujte houby na chladném místě. Ideální je uskladnění ve sklepě nebo v nevytápěné spíži. Případně můžete zeleninu skladovat v lednici – nejlépe v zásuvce na zeleninu.
tipy
Když jsou venkovní teploty nižší (v pozdním podzimu a/nebo zimě), lze houby skladovat i přes noc na balkóně nebo terase.
Skladujte v temnu
Důležitým bodem je také tma. Pokud je příliš mnoho světla (slunečního světla), vaše houby se rychleji zkazí. Ujistěte se tedy, že jste vybrali umístění ve sklepě nebo na půdě, které není blízko okna.
Skladujte vzdušně
Vzdušné uložení je jedním z nejdůležitějších bodů. Nikdy nedávejte houby do plastového sáčku nebo sklenice. Zelenina v ní rychle hnije a mohou se u ní dokonce vyvíjet toxické látky. Houby je lepší uchovávat v papírových sáčcích nebo je jen hodit do košíku vyloženého nějakými novinami.
Poznámka: Koš na noviny znamená skladování mimo chladničku, papírový sáček znamená skladování v chladničce.
Houby zůstanou čerstvé den nebo dva v lednici; ve sklepě nebo ve spíži obvykle uchovávají čtyři až pět dní.
Důležité: Kupované houby se obvykle nacpou do plastové misky a také přikryjí fólií. Ten vyjměte ihned po nákupu nebo nejpozději po příchodu domů.
Uchovávejte houby měsíce
Existují také dva způsoby, jak uchovat houby na několik měsíců:
- zmrazit
- suchý
Zmrazit houby
Houby očistěte, nakrájejte a blanšírujte, poté je dobře osušte a vložte do vzduchotěsných mrazicích sáčků. Tyto sáčky pak dejte do mrazáku. Zmrazené houby lze jíst až šest měsíců. Zeleninu nerozmrazujte, ale přidejte ji přímo k čerstvým surovinám v hrnci nebo pánvi.
suché houby
Houby očistíme a nakrájíme. Poté je vložte do trouby asi na pět hodin při teplotě kolem 40 stupňů Celsia a s otevřenými dvířky trouby. Případně můžete použít i dehydratátor. Funguje efektivněji než trouba. Po usušení byste měli houby skladovat ve vzduchotěsné nádobě.
Zahradní deník čerstvost ABC
Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?
Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:
- jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout