Dýně jsou obyvatelé podzimních zahrad, které zdobí jemnou postavu jako dekorace. Velké, kulovité plody jsou ale také obohacením našeho jídelníčku. Aby požitek nebyl omezen na pár týdnů v roce, jeho kousky lze zmrazit na později.

Dýně lze zmrazit na kousky nebo jako pyré

Záhon smí opustit pouze zralé dýně

Ke zmrazení jsou vhodné pouze zralé plody dýně. Zatímco nabídky v supermarketu můžete s jistotou využít, při sklizni na vlastní zahradě je důležité být obezřetný. Dávejte pozor na následující příznaky:

  • listy vadnou
  • stonek se stává suchým a dřevnatým
  • tykev zní při poklepání dutě
  • pokožka je pevná a barva intenzivnější

Zmrazit, ale jak?

Dýně je velké ovoce, které se jen tak nevejde do mrazáku. To je pro pozdější použití nepraktické a často z prostorových důvodů neproveditelné. Jaký je ale nejlepší způsob, jak ho zmrazit?
Pro zodpovězení této otázky je důležité vědět, jak se rozmražená dýně později zpracovává. V mrazničce může být v zásadě ve třech formách:

  • Nakrájejte na kousky
  • strouhaný
  • jako pěna

Kroky přípravy

  1. Dýni omyjte nebo otřete vlhkým hadříkem, i když je před zmrazením oloupaná. Nečistoty, které na něm ulpívají, se mohou dostat na dužinu dotykem.
  2. Dýni rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec a semínka.
  3. Dýni nakrájejte na menší kousky a poté odstraňte tuhou slupku.
  4. V případě potřeby nyní můžete dýni dále nakrájet na nudličky či kousky nebo nastrouhat nahrubo na kuchyňském struhadle.
  5. Dýni vzduchotěsně zabalte do vhodných mrazicích nádob, které po označení ihned vložte do mrazáku. Pokud je to možné, lze kousky tykve předem rychle zmrazit, aby se neslepily.

tipy

Oblíbenou dýni Hokkaido není nutné loupat ze slupky, protože tento typ tykve poskytuje jedlé střívka.

připravit kaši

Oloupanou dýni nakrájíme na malé kousky a vaříme asi 20 minut. Poté se vařící voda slije a dýně se rozmačká nebo rozmačká tyčovým mixérem najemno. Po vychladnutí hmoty se po částech nalévá do mrazicích nádob a zmrazuje.

trvanlivost

Dýňové pyré má trvanlivost asi čtyři měsíce. Kousky dýně mohou zůstat v mrazáku déle.

použití

Rozmražená kaše je dobrým základem oblíbené dýňové krémové polévky. Celé kousky lze dále zpracovávat jako čerstvou dýni.

  • upéct v troubě
  • nebo připravit na pánvi

Pokud jsou kousky malé, můžete je dokonce nejprve rozmrazit.

Závěr pro rychlé čtenáře

  • Vhodné dýně: Na podzim jsou zralé a čerstvě sklizené dýně ideální ke zmrazení.
  • Známky zralosti: listy vadnou; stonek vysychá; dýně zní dutě; pevná skořepina; intenzivní zbarvení
  • Forma: Celou dýni nakrájejte na kousky do mrazáku, nastrouhejte nebo uvařte na kaši
  • Příprava: Dýni omyjeme a rozpůlíme; Odstraňte jádra a jádra
  • Příprava: Oloupejte kousky dýně a v případě potřeby je dále rozdělte nebo nastrouhejte
  • Tip: Dýni Hokkaido lze jíst i se skořápkou, a proto se nemusí loupat
  • Flash Freeze: Flash zmrazení kusů, kdykoli je to možné, aby později nezmrzly dohromady
  • Zmrazení: Umístěte squash do těsně přiléhajících nádob, označte a ihned vložte do mrazničky
  • Kaše: Malé kousky dýně povařte 20 minut, rozmačkejte a po vychladnutí zmrazte
  • Trvanlivost: dýňové pyré má trvanlivost čtyři měsíce; Kousky dýně necháme déle zmrazit
  • Použití: Kaše jako základ krémové polévky; Kousky opečte nebo je připravte na pánvi

Kategorie:

Zeleninová zahrada