Čerstvé houby seženete v každém supermarketu a na každém týdenním trhu. Pokud chcete lahodné houby nakládat jako předkrm nebo je uvařit předem, abyste je měli vždy po ruce, najdete zde tři jednoduché recepty.

Nakládané houby jsou chutné a mají dlouhou trvanlivost

Vložte houby do oleje

Houby v oleji jsou oblíbené předkrmy, které můžete doladit různými příchutěmi. Například česnek, chilli nebo petržel jsou koření, které se v tomto receptu hodí k houbám.

  1. Stonky hub čistě odřízněte a případné zbytky odstraňte kartáčem.
  2. Větší houby nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky.
  3. Zahřejte hodně osolené octové vody (1 díl octa, 2 díly vody) a houby v ní povařte 10 minut.
  4. Slijte vodu z vaření a nechte houby úplně vychladnout.
  5. Houby a případné koření volně navrstvíme do sterilních sklenic a zalijeme dobrým olivovým olejem. Olej a houby dobře promícháme, aby nevznikly vzduchové kapsy.
  6. Sklenice uzavřete a předkrmy skladujte na chladném a tmavém místě maximálně šest měsíců.

Houby nakládejte v octě

Nakládané houby skvěle chutnají v četných houbových pokrmech i například v míchaném salátu. Teplo a ocet udrží houby po dobu jednoho roku, pokud je skladujete na chladném a tmavém místě.

  1. Houby očistíme kartáčkem, odřízneme konce stonků a žampiony podle potřeby nastrouháme.
  2. Připravte si nálev ze 2 dílů bílého vinného octa a 1 dílu vody. Přidejte houby a koření, jako jsou kuličky pepře a bobkové listy.
  3. Houby nejprve blanšírujte v osolené vodě a poté je vložte na 10 minut do vroucího octového vývaru.
  4. Vroucí horkou tekutinou naplňte houby do sterilních sklenic a pečlivě je uzavřete.

Houby uvaříme v osolené vodě

Jednoduchou a osvědčenou metodou, jak houby uchovat na dlouhou dobu a mít je v kuchyni neustále k dispozici, je uvařit je v nálevu. 90minutový var zničí všechny choroboplodné zárodky ve sklenicích a zajistí tak dlouhou trvanlivost.

  1. Houby očistíme kartáčkem a odstraníme konce stonků. Případně můžete nakrájet houby.
  2. Ohřejte trochu vody a houby v ní vařte 15 minut.
  3. Houby vydlabejte děrovanou lžící a volně navrstvěte do sterilních sklenic.
  4. Přidejte sůl a koření, pokud chcete, do vařící vody a znovu vařte.
  5. Vývar necháme vychladnout a naplníme jím sklenice těsně pod okraj.
  6. Sklenice vařte při 100 °C 90 minut buď v hrnci, nebo v troubě.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada