Papriky jsou jedním z nejzdravějších druhů zeleniny a navíc chutnají výtečně – ať už v barevných salátech, na pizze nebo v pokrmech z rýže, těstovin či brambor. Ale: Papriky obvykle změknou a pomačkají se jen pár dní po nákupu. Správným skladováním tomu můžete předejít. Vysvětlíme vám, jak papriky nejlépe skladovat, aby si zachovaly vitální látky, křupavou konzistenci a dobré aroma.

Papriky by se neměly skladovat v lednici

Skladovat papriky v lednici?

Mnoho lidí skladuje papriky v lednici. To je však kontraproduktivní, protože zelenina pochází původně z teplejších oblastí, a proto je extrémně citlivá na chlad. Papričkám při takovém skladování obvykle trvá jen pár dní, než se doslova vzdají ducha: zkameněnou, ztratí velkou část zdravých ingrediencí a mohou začít i hnít. Proto vám radíme zeleninu neskladovat v lednici.

Výjimka: Rozkrojené nebo nakrájené papriky zabalte do kuchyňského papíru a vložte do vzduchotěsné krabičky, abyste to celé nakonec mohli dát do lednice. Kousky papriky tam vydrží maximálně dva až tři dny.

Papriky správně skladujte

Papriky byste měli skladovat ideálně při teplotách osm až deset stupňů Celsia. Dále by vybrané místo uložení mělo být co nejtmavší. K zajištění takových podmínek jsou ideálními místy sklepy, sklady a spíže – za předpokladu, že nejsou vytápěné a suché.

tipy

Pokud nemůžete zaručit tmu, je nejlepší papriky přikrýt utěrkou (utěrkou nebo ručníkem).

Pozor: Vždy vybírejte místo s nízkou vlhkostí. V opačném případě je riziko rychlého napadení plísní velmi vysoké.

Jakmile najdete vhodné místo pro skladování, je vhodné papriky jednoduše umístit do košíku na zeleninu tam. Speciální nádoby nejsou nutné.

Papriky tak obecně vydrží pěkné a čerstvé alespoň týden nebo dva.

Vyberte čerstvou papriku

Abyste dosáhli co nejdelší trvanlivosti, musíte být opatrní při sklizni nebo nákupu a výběru čerstvé papriky. Hlavní rysy jsou následující:

  • křupavá, pevná a lesklá pokožka
  • zelený, svěže vypadající stonek

tipy

Nepoužívejte papriky, jejichž vnější slupka již viditelně a znatelně ztratila pružnost.

Zmrazit papriky

Pokud jste sklidili nebo koupili příliš mnoho paprik, můžete některé z nich také zmrazit a uchovat je několik měsíců. Zde je krátký návod:

  1. Papriky důkladně omyjte a pečlivě osušte.
  2. Odstraňte semínka a nakrájejte na kousky (např. kostky nebo proužky).
  3. Naporcujte kousky papriky do mrazicích sáčků nebo mrazicích nádob.
  4. Nádobu (nádoby) vzduchotěsně utěsněte.
  5. Dejte do mrazáku.

tipy

Mražené papriky nejsou zdaleka tak křupavé jako čerstvé. Je proto vhodné je používat pouze na vaření (ne rozmražené!).

Obecné informace o skladování paprik

Nenechávejte papriky v bezprostřední blízkosti jablek a jiného ovoce, které dozraje později. Ty uvolňují zrající plyn etylen a zajistí, že se vaše papriky a další zelenina rychleji zkazí.

Na rozdíl od červených paprik, zelené verze dozrávají později. Myslete na to jak při nákupu, tak při skladování.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada