Listy hrušně obvykle zaujmou zvláště pestrým podzimním zbarvením, ale neměly by se nutně jíst. Jiná situace je u plodů dozrávajících v červnu nebo červenci, které se kdysi konzumovaly v mnohem větší míře než dnes.

Z plodů hrušky lze vyrobit například džem

Comeback všestranného divokého ovoce

Hrušeň oskou sází v dnešní době mnoho hobby zahrádkářů pro její relativně nenáročnou péči a rozmanité možnosti kultivace v kyblíku či řezu větších exemplářů. Dřívější generace oceňovaly hrušku oskou, které se daří i na chudé půdě, a to především pro četné plody. V některých oblastech se proto pro hrušku vžil i název rybízový strom, protože plody se používaly jako náhražka rybízu. Plody, které vzhledově připomínají borůvky, dnes zažívají určitou renesanci, neboť jejich složky mají údajně pozitivní účinky na lidské zdraví.

Rozhodující je doba sklizně a druh spotřeby

I když to může být někdy těžké v závodě s ptáky na zahradě: plody hrušek by se měly sklízet až v červnu nebo červenci, kdy je jejich plná zralost indikována změnou barvy z červené na tmavě fialovou nebo modročernou. . Má to dobré důvody, protože nezralé plody obsahují vyšší obsah tzv. kyanogenních glykosidů. I po požití velkého množství žvýkaných semen se mohou někdy objevit určité gastrointestinální potíže v důsledku uvolňované kyseliny kyanovodíkové. Jelikož se však při konzumaci syrového ovoce většina nerozkousaných semen vyloučí do značné míry nestrávená, nehrozí tak možnost drastické otravy ani při častější konzumaci. Pokud chcete mít jistotu, můžete si ovoce jednoduše vychutnat i ve zpracované podobě: ingredience zodpovědné za tvorbu kyseliny kyanovodíkové (které se nacházejí i v jablečných semínkách) se vařením ovoce účinně odbourávají.

Zušlechťování plodů čerstvě po sklizni na četné lahůdky

Z plodů hrušky, která chutná lehce jako marcipán, lze vyrobit celou řadu chutných pochoutek:

  • džemy
  • šťávy
  • likéry
  • Čaj z kamenné hrušky

Odstraňování stopek plodů je trochu zdlouhavé, protože se někdy nedají snadno oddělit od ovoce. Ty by však měly být před dalším zpracováním rozhodně odstraněny.

tipy

V Kanadě je používání plodů hrušek velmi důležité, v neposlední řadě kvůli tradicím původních obyvatel. Takzvané Saskatoon bobule jsou tam ceněné nejen jako sušené ovoce, ale spolu s tukem a sušeným masem se také zpracovávají na pemmican. Turisté a sportovci oceňují pemmican jako zdroj energie pro nouzové situace na delších výletech do přírody.

Kategorie:

Stromy