Zdravý fenykl bohatý na vlákninu poskytuje zvláštní, kořenitou vůni jak syrový v salátech, tak smažený nebo vařený v rýži, bramborách a masových pokrmech. V našem článku vám vysvětlíme, jak zeleninu nejlépe skladovat.

Fenykl lze skladovat v lednici nebo ve sklepě

Jak uchovávat fenykl

Máte několik možností, jak uložit fenykl:

  • v Lednici
  • v suterénu
  • v mrazáku

Kromě posledně jmenované varianty je vhodné fenykl uchovávat co nejkratší dobu, tedy poměrně rychle spotřebovat. Již po pár dnech začne postupně vysychat a dřevnatí. To znamená, že brzy ztrácí aroma a také mění konzistenci.

Fenykl uchovávejte v lednici

Zabalte fenykl do potravinářské fólie a poté jej vložte do přihrádky na zeleninu v lednici. Fólie jej chrání před (rychlým) vysycháním.

Alternativně můžete cibulovitou rostlinu lehce navlhčit vodou (postříkáním rozprašovačem) a poté ji před umístěním do lednice zabalit do kuchyňského papíru.

U obou verzí vydrží fenykl čerstvý asi týden až dva. V mnoha případech je poté stále jedlý. To už má ale potom podstatně méně vitamínů a z hlízy musíte odříznout scvrklé vnější listy.

Fenykl skladujte ve sklepě

Z fenyklové cibulky odstraňte zelení a vložte ji do připravené krabice s navlhčeným pískem. Celé to pak přenesete do sklepa, pokud je suchý. Takto můžete fenykl skladovat několik týdnů.

Fenykl skladujte v mrazáku

Pokud byste chtěli výrazně prodloužit trvanlivost vašich fenyklových cibulí, jednoduše je zmrazte. Náš podrobný průvodce vysvětluje, jak:

  1. Fenykl důkladně omyjeme a nakrájíme.
  2. Zeleninu nakrájejte na menší kousky (jak použijete později).
  3. Kousky fenyklu blanšírujte v citronové vodě po dobu tří až pěti minut.
  4. Zeleninu krátce šokujte v ledové vodě.
  5. Kousky sceďte v cedníku.
  6. Fenykl pečlivě osušte papírovými utěrkami.
  7. Vložte kousky po částech do mrazicích sáčků.
  8. Sáčky vzduchotěsně uzavřete.
  9. Vložte mrazicí sáčky do mrazáku.

Fenykl má trvanlivost minimálně šest měsíců.

tipy

Syrový fenykl můžete také zamrazit. V tom případě prostě vynechejte blanšírování a šokování v ledové vodě. Fenykl však později chutná lépe, pokud jej před zmrazením blanšírujete.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada