Je ve vaší zeleninové zahradě „přežraný květák“? Když mnoho krásných hlávek dozraje současně, je třeba zeleninu správně skladovat, aby se nezkazila. Křehké zelí tak můžete proměnit v chutná jídla i po sklizni.

Květák vydrží v lednici jen pár dní

Čtyři způsoby, jak uchovávat květák

V závislosti na tom, kdy chcete květák zpracovat a co s ním chcete vařit, máte různé možnosti, jak květák skladovat. Pokud již květák nemůže zůstat na lůžku - kde zůstane čerstvý a křupavý po velmi dlouhou dobu - máte následující čtyři možnosti, jak zeleninu uložit:

  • uchovávejte zelí v lednici
  • uložte hlavičky květáku zavěšené v chladném sklepě
  • Mražený řezaný květák
  • Vložíme růžičky květáku a provaříme

Květák skladujte v lednici

Pokud plánujete květák během několika příštích dní použít, můžete jej bezpečně uložit do zásuvky na zeleninu v lednici. Chcete-li to provést, odřízněte stopku a odstraňte zelené listy zelí. Čerstvý, křupavý květák je pochoutkou i za syrova v salátu.

Květák skladujte ve spíži

Máte chladnou spíž? Zde můžete čerstvě sklizený květák skladovat zavěšený asi měsíc. K tomu je nutné, abyste při sklizni vytáhli kořen hlávky zelí ze země. Poté odstraňte spodní listy a k základně kořene připevněte provázek. Nyní zavěste hlavičky květáku dnem vzhůru na vhodné místo ve sklepě.

Květák skladujte v mrazáku

Květák lze uchovávat zmrazený několik měsíců. Pro co nejdelší trvanlivost byste měli růžičky květáku před zmrazením blanšírovat; je však také možné zmrazit syrový květák. Chcete-li to provést, nakrájejte zelí na klínky nebo růžičky, odstraňte veškerou zeleninu a zeleninu důkladně omyjte. Mrazicí sáčky jsou vhodné pro zmrazení květáku stejně jako plastové krabičky.
Po rozmrazení bude mít zelenina měkkou strukturu, ale to nevadí, pokud plánujete květák vařit.

Květák skladujte ve sklenicích

Květák lze uchovávat ve sklenicích až rok, v závislosti na způsobu přípravy. Dvě nejoblíbenější varianty jsou vaření v slaném vývaru a nakládání do octa. Květák očistíme, rozdělíme na růžičky a blanšírujeme. Poté vložte do sterilních zavařovacích sklenic spolu s trochou koření a zalijte buď vývarem, nebo octovou směsí. Květák naložený ve slaném nálevu má zvlášť dlouhou trvanlivost, pokud se vaří asi hodinu.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada