Mražený hrášek je klasika z mrazáku. Svou sklizeň hrachu z vlastní zahrady můžete také zmrazit a uchovat na několik měsíců – ideální pro zahřívací zimní hrachovou polévku se zeleninou z vlastní zahrady!

Hrášek je zmrazený blanšírovaný

Připravte a zmrazte hrášek na zmrazení

Když jasně vidíte a cítíte kulatý hrášek pod skořápkou lusku, je čas ho vyndat a zmrazit. To se provádí ve čtyřech krocích:

  1. Rozlomte hráškové lusky a vyloupejte hrášek.
  2. Hrášek vložíme na dvě minuty do vroucí osolené vody.
  3. Scezený hrášek vložíme na chvíli do ledové vody, aby se zastavil proces vaření a zachovala se zelená barva luštěnin.
  4. Scezený hrášek se nyní umístí do vhodné mrazicí nádoby a poté do mrazáku. Stejně vhodné jsou mrazicí sáčky, bavlněné sáčky a uzavíratelné plastové nebo nerezové boxy.

Mražený hrášek lze skladovat asi rok. Čím déle jsou skladovány, tím více ztrácejí vitamíny a chuť.

Zmrazte cukrový hrášek

Cukrový lusk je tak jemný, že se dá jíst celý. Sklízí se velmi mladé, takže cukrový hrášek v nich rostoucí je ještě malinký.
Hrách cukrový i dřeňový nebo hruškový můžete zmrazit. Před blanšírováním lusky omyjte a ostrým nožem odřízněte stopky.

Mražený hrášek rozmrazte

V závislosti na dalším použití máte různé možnosti rozmrazování mraženého hrášku. Vzhledem k tomu, že hrášek je velmi malý a lusky jsou velmi tenké, lze jej rozmrazit během několika minut.

  • Rychlý a snadný způsob je vložit hrášek do horké osolené vody a povařit asi pět minut.
  • Například na smaženice, polévky nebo rizoto můžete mražený hrášek přidat do připraveného pokrmu několik minut před koncem doby vaření.
  • Mražený hrášek lze také rozmrazovat v mikrovlnné troubě: Vložte jej do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a hrášek zalijte špetkou vody. Rozmrazování v mikrovlnné troubě však bude trvat déle než v hrnci.
  • Pokud potřebujete hrášek do studené mísy, můžete ho také jemně rozmrazit tak, že dáte mrazák přes noc do lednice. Neustálé chlazení zabraňuje usazování škodlivých zárodků na hrášku, pokud se má jíst tepelně neupravený.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada