Polévky a dušená jídla získávají svou vydatnou chuť z různých bylinek. Patří sem i celer, jednak čerstvá hlíza a jednak listy, které si můžete snadno sami usušit.

Sušený celer se může použít jako koření nakrájený

Nasušte si celerové listy sami

Čerstvé listy celeru lze sušit bez větší námahy. Můžete si vybrat ze tří různých
Vyberte možnosti:

  • Sušený celer na vzduchu
  • Osušte celer v troubě
  • Osušte celer v sušičce

Usušený celer vydrží ve šroubovacích sklenicích asi rok, poté pomalu ztrácí aroma.

Na vzduchu uschnout stonek celeru

K tomu potřebujete listy jedné nebo dvou celerových cibulí. Pokud je dostatek místa, může to být samozřejmě více.

  1. Odřízněte stonky z cibule a omyjte stonky a listy.
  2. Vždy svažte dva nebo tři stonky dohromady do kytice.
  3. Svazky zavěste na suché a teplé místo a nechte je sušit alespoň tři dny. Během této doby listy uschnou natolik, že můžete pokračovat ve zpracování.
  4. Odstraňte bouquet garni.
  5. Odstraňte a nakrájejte listy na požadovanou velikost.
  6. Nakrájené zelí volně položte na dostatečně velký tác nebo plech a nechte celer oschnout. Měl by být opět na suchém a teplém místě. Zhruba po deseti dnech jsou listy zcela suché.
  7. Nyní naplňte sušenou bylinku do dobře uzavíratelných sklenic a uchovávejte na tmavém místě.

Osušte celerové zelí v troubě nebo v sušičce

  1. Omyjte řapíkatý celer a otrhejte listy ze stonků.
  2. Listy volně položte na plech vyložený pečicím papírem.
  3. Sušte bylinky v troubě nebo v sušičce při teplotě kolem 50 stupňů po dobu několika hodin.

Celer je suchý, když ho můžete rozdrobovat mezi prsty.

tipy

Pokud chcete, můžete suchou bylinku nadrobit a smíchat se solí, abyste si vytvořili vlastní kořenící sůl.

Zahradní deník čerstvost ABC

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby vydržely co nejdéle čerstvé?

Zahradní deník čerstvost ABC jako plakát:

  • jako bezplatný soubor PDF, který si můžete sami vytisknout

Kategorie:

Zeleninová zahrada